西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。西红柿炒茄子有哪些好吃的做法呢?下面，小编来为你介绍西红柿炒茄子的正宗做法。

西红柿炒茄子的制作食材：

主料

猪肉

50g

西红柿

150g

圆茄子

300g

辅料

葱

10g

姜

5g

酱油

5ml

盐

5g

花生油

30ml

西红柿炒茄子的做法步骤：

1.茄子洗净切片。

2.西红柿洗净切块。

3.猪肉切片 。

4.热锅下宽油，放入少许葱姜炝锅。

5.放入肉片炒至变色。

6.再放入茄子片。

7.炒至茄子变软。

8.放入西红柿炒至出汁。

9.加酱油，盐，剩余的葱姜翻炒均匀。

10.盖盖烧2分钟关火。

11.盛盘。

西红柿炒茄子的营养功效：

1、西红柿营养价值不仅体现在它是美味果蔬，还是一种良药。现代生物学和生理学研究表明，人体获得维生素C的量，是控制和提高机体抗癌能力的决定因素，癌症患者对维生素C的需要显著增加。因此，西红柿是防癌抗癌的首选果蔬。

2、茄子富含维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。3、茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。

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