青椒它含有丰富的维生素c、维生素k，可以防治坏血病。下面小编给你推荐几款青椒皮蛋的做法大全。

青椒皮蛋的好吃做法1、

菜谱简介 这道小菜非常有味道;将在沸水中烫断生的青椒剁成细末，再拌皮蛋很有创意;是值得一试且制作简单的家常菜。

材料

皮蛋5只，青椒3个，姜末3克，香醋5克，盐3克

做法

1.皮蛋剥壳，冲洗干净对切成4瓣;整齐拼入盘中呈整圆形;姜切末。

2.青椒在沸水中烫1分钟捞出沥干;剁成细末;加盐拌合。

3.将青椒末放入盘中心空白位置;淋上醋即成。

青椒皮蛋的好吃做法2、

材料

皮蛋4只，青椒150克，酱油2茶匙，香油适量

做法

1、皮蛋剥去灰壳，在冷开水中洗净。

2、将青椒(选用老嫩适宜的皮蛋及小青椒)用一根竹签穿上，在火上烧熟，用干净的沙布抹净，去蒂去籽，用刀剁细备用。

3、将每个皮蛋对剖两瓣，每瓣改成4小瓣，摆入碟中，放上剁细的青椒，将味精、香油、酱油调匀，淋在皮蛋上即可。

青椒皮蛋的好吃做法3、

菜谱简介 嫩脆适中，味道清香。

材料

主料：松花蛋(鸭蛋)60克，青尖椒200克，

辅料：榨菜25克，

调料：香油5克，酱油10克，盐3克，醋5克，味精2克

做法

1.青辣椒用旺火烤一下，等皮烧黑即可;

2.洗去黑皮，去蒂和籽，撕成小条放入盘中;

3.松花蛋切成小块;

4.榨菜用开水洗净后切成末;

5.香油、酱油、盐、醋等调料倒在青椒内拌匀，再把切好的松花蛋、榨菜末盖在上面即成。

小诀窍

食物相克：

松花蛋(鸭蛋)：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食

青椒皮蛋的好吃做法4、

材料

皮蛋3个、二尖条青椒4根、生抽、麻油、味精

做法

1、皮蛋去壳洗净，切成块行摆盘。青椒洗净切细颗粒。

2、热油锅放入青椒炒哈，铲起盖在皮蛋上。再放麻油，生抽、味精，最后淋上热油即可。