带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，除了中间的大骨外，鱼身便无细刺，很适合小孩子和怕鱼刺者食用。那么，你知道红烧带鱼怎么做吗？下面一起随小编来看看。

制作红烧带鱼需要准备的食材

主料

带鱼

500g

辅料

油

适量

盐

适量

辣皮子

2个

姜

3g

大葱

1根

香菜

10g

老抽

3g

生抽

5g

白糖

1g

八角

半个

花椒粒

10个

白酒

2g

红烧带鱼的做法步骤

1.主料：带鱼辅料：植物油、盐、辣皮子、姜、白酒、老抽、生抽、大葱、白糖、八角、花椒粒

2.把带鱼洗净收拾干净，用盐拌均匀，每块铺在大盘子里腌制30分钟以上去掉水分

3.葱、姜、辣皮子洗净切末 ，香菜洗净切末

4.热锅凉油，油热7层，下带鱼

5.煎到两面金黄色捞起

6.锅里留底油，加葱、姜、辣皮子、八角、花椒粒炒出香味

7.下带鱼

8.把白酒烹在带鱼上

9.加生抽、老抽、翻炒均匀

10.加水、j白糖

11.加锅盖 大火烧开

12.转中小火烧到汤汁浓稠

13.撒上香菜末即可

红烧带鱼的营养价值

1、带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用;

2、带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益;

3、经常食用带鱼，具有补益五脏的功效;

4、带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

红烧带鱼食用指南

食用须知

带鱼忌用牛油、羊油煎炸;不可与甘草、荆芥同食。

适宜人群

一般人群均能食用

1. 适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良之人食用;适宜皮肤干燥之人食用;

2. 带鱼属动风发物，凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食;癌症患者及红斑性狼疮之人忌食;痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之。食物相克 带鱼忌用牛油、羊油煎炸;不可与甘草、荆芥同食。

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