茶树菇味纯清香，口感极佳，可烹制成各种美味佳肴，深受大家青睐，今天，小编就为大家介绍一下茶树菇的做法，希望大家会喜欢!

咸蛋黄茶树菇

辅料：咸蛋黄、鸡蛋

调料：盐、白糖、淀粉

烹制方法：

1、将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟，取出沥干水分，放入器皿中，加鸡蛋搅拌均匀，再撒上淀粉拌匀;

2、坐锅点火倒入油，待油热后放入拌好的茶树菇炸至金黄色捞出控油，锅中留少许底油，放入咸蛋黄加盐、白糖炒散，倒入炸好的茶树菇炒匀出锅即可。

特点：膨松鲜嫩，咸香酥糯。

素爆茶树菇

1、将茶树菇放入温水中浸泡，大约30分钟。

2、将茶树菇洗干净(有些沙土)。

3、切小丁，放到干净的锅里背干水。

4、放油(适量)，放葱头，爆炒至出香味。放入背干水的茶树菇，爆炒.

5、炒熟后，加盐，蚝油，生抽适量。

最后，加葱花适量!

一道素爆茶树菇就可出锅了。

此菜可炒肉，炒鸡。

茶树菇焖鸡

主料

鸡肉700g、茶树菇适量

做法步骤

1、准备材料，茶树菇泡发。

2、鸡腿肉斩块。

3、锅内注水，把鸡肉，姜皮，葱白一起放进去，烧沸去血沫。

4、焯好水的鸡肉洗净，鸡皮朝下，在平底锅里煎制。

5、准备好葱段，姜片，蒜末。

6、热锅下油，下葱姜蒜爆香。

7、下鸡块翻炒，倒入一瓶盖料酒。

8、调入一勺老抽，翻炒上色。

9、把鸡肉移到电压力锅里，煲15分钟。

10、此时把茶树菇沥干水，放入锅中烧干水分。

11、开盖加入茶树菇，并加适量盐，继续煲10分钟。

12、最后移入平底锅收汁即可。

茶树菇焖猪蹄

主料

猪蹄5个、茶树菇一大把、姜片5片、小米椒6个

调料

豆瓣酱适量、甜辣酱适量、花椒适量、盐适量、油适量、酱油适量

做法步骤

1、将猪蹄在沸水中去血水，然后捞出备用。

2、热锅热油，放入花椒、豆瓣酱、甜辣酱翻炒出红油。

3、倒入猪蹄翻炒均匀，

4、把炒好的猪蹄放在电高压锅中并加没过猪蹄的水，然后依次加入茶树菇、小米椒、姜片、盐，按蹄筋豆类功能键，开始等待美味。

5、待电高压锅自动降温，打开盖子把猪蹄倒入炒锅中，

6、加适量的酱油用中火焖至水干即可。

烹饪小窍门

1、小米椒可随意放不放，不放味道也不会怎么影响。

2、小米椒和姜片我是用布包起来放在锅中炖的，在换炒锅的时候拿出来扔了，这样猪蹄成品看上比较干净。

3、茶树菇我选用的干茶树菇，并且没有泡过的，直接与猪蹄一起炖。若提前泡发的茶树菇，是在换炒锅以后再放。

茶树菇的功效与作用

1、防癌抗癌

茶树菇含大量抗癌多糖，有很好的抗癌作用，人们把它称做“中华神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”。

2、抗衰老

具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。

3、缓解小儿尿床

茶树菇对肾虚尿频、水肿、气喘，尤其小儿低热尿床，有独特疗效。