潮汕萝卜糕也称“菜头粿”，而潮汕的萝卜糕又该怎么做呢?下面是小编精心为你们整理的关于潮汕萝卜糕家常做法的相关内容，希望你们会喜欢!

潮汕萝卜糕家常做法

腊味萝卜糕的原料：粘米粉150克、澄粉90克、白萝卜900克、腊肉60克、腊肠50克、虾米30克、干贝25克、油葱酥2大匙、猪油15克、麻油10克、盐6克、白糖1大匙、胡椒粉1小匙、料酒15ml、水750ml。

1、腊肉、腊肠切小丁、虾米、干贝加少许清水和料酒，上锅蒸10分钟滤去汁;

2、蒸后的虾米切碎，干贝撕成细丝备用;

3、炒锅烧热后下猪油，融化后加入腊肉、腊肠、虾米、干贝以及油葱酥炒香后盛出;

4、粘米粉和澄粉混合并且加入150ml清水调匀成粉浆;

5、白萝卜去皮切成细丝，放入滚水中汆烫2分钟捞起沥干;

6、另取一汤锅，倒入600㏄的水，先用大火煮开，放入炒过的腊肉、腊肠、虾米、干贝;

7、再放入焯过的萝卜丝，调入盐、白糖、胡椒粉拌匀关火;

8、立即倒入之前调好的粉浆边倒边搅，然后再加入麻油一起搅匀;

9、倒入盆壁刷过油的盆中，上笼以大火蒸80分钟左右用竹签插入不沾黏即可;

10、冷却后覆盆倒出切块，食时用平底锅抹油，两面煎至金黄即可。

腊味萝卜糕的营养价值

萝卜含有能诱导人萝卜体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌以及抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳良纤维可以帮助促进胃肠的蠕动，都十分有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管并且有稳定血压的效果，并且能够预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

1、萝卜含有能诱导人体产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。!(每天生嚼100客它就可以产生很多干扰素，它可以干扰我们体内的疾病从而来抵制疾病!)

2、萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动，有助于体内废物的排除。

3、吃萝卜可降血脂、软化血管和稳定血压，预防冠心病、动脉硬化以及胆结石等疾病。

4、萝卜还是一味性良味甘的中药，可以消积滞、化痰清热、下气宽中和解毒。

中医一般认为萝卜生食辛甘而性凉，熟食味甘而性平，有顺气、宽中、生津、解毒、消积滞、宽胸膈、化痰热和散瘀血之功效，主要是用于治疗食积胀满、痰嗽失音、吐血衄血、消渴、咽喉痒痛和偏正头痛等疾病。并有解酒毒、解附子毒、消除鱼腥气以及除膻等一系列作用。现代研究有抗菌(对革兰氏阳性菌敏感)和抗真菌作用，还有防止胆石形成之功效，可用于治疗胆石症。现代研究萝卜还有防癌功效。原因是萝卜中含有多种酶，能够分解致癌物亚硝胺，加之所含木质素还能够提高巨噬细胞的活力，进一步加强了吞噬癌细胞的作用。