烹饪香菇的做法

发布时间:2017-06-02 10:06

香菇素有山珍之王之称,是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有著名论述。现代医学和营养学不断深入研究,香菇的药用价值也不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高,对防治佝偻病有效;香菇多糖(β~1,3葡聚糖)能增强细胞免疫能力,从而抑制癌细胞的生长;香菇含有六大酶类的40多种酶,可以纠正人体酶缺乏症;香菇中的脂肪所含脂肪酸,对人体降低血脂有益。下面小编为大家分享烹饪香菇的做法。

烹饪香菇的做法

烹饪香菇的做法方法如下:香菇豆腐汤

材料

鲜香菇、豆腐、橄榄油、葱姜、生抽、醋、糖、辣椒油、胡椒粉、水淀粉、鸡蛋、香油、鸡精

做法

1、鲜香菇洗净,放开水中煮2分钟。

2、豆腐切小粒,放淡盐水中浸泡10分钟。

3、锅中加入橄榄油,爆香葱姜,倒入切丝的香菇翻炒。

4、加入适量的开水,加入生抽、香醋、少许糖、油辣椒。

5、煮上3分钟后加入豆腐、胡椒粉、适量盐,用水淀粉勾芡,倒入蛋液搅匀。

6、最后加少许鸡精,淋入香油,撒上葱花即可出锅。

烹饪香菇的做法方法如下:素炒香菇芹菜

材料

香菇,西芹,胡萝卜,蒜,糖,油,盐

做法

1.香菇泡发洗净切条,西芹洗净去筋脉切条,胡萝卜两片切丝,蒜拍碎。

2.炒锅放油,温油放蒜末,等香味飘出,放入香菇芹菜胡萝卜翻炒,如果干可稍加点儿水,翻炒约2分钟后加少许糖,适量盐调味,出锅装盘。

小诀窍

调味品依然只有糖和盐,但是却能品出香菇和芹菜特有的清香!

烹饪香菇的做法方法如下:香菇焖豆腐

材料

豆腐300克,瘦猪肉50克,香菇8朵,红辣椒2个,葱、姜、蒜,盐,老抽、花椒粉、白糖、味精、植物油

做法

1、豆腐切成长方片,在平底锅里煎成两面金黄色。(也可以炸)

2、香菇去蒂,切成四块;红辣椒切段。

3、葱切段,姜蒜切片,瘦肉切细丝。

4、锅内放适量植物油,烧热后放入肉丝炒散。

5、放入姜葱蒜炒出香味,加入豆腐片,翻炒。

6、放入红辣椒、香菇块,加入盐、白糖、花椒粉、老抽。

7、加一碗水(最好是高汤),小火焖至汁收浓,加少许味精翻炒出锅。

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