莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。你喜欢自己动手做酸辣藕?你知道如何做出可口好吃的酸辣藕吗?现在就由小编来跟大家分享一下酸辣藕的好吃做法有哪些?

一、开胃爽口的酸辣藕丁的做法

材料

材料：莲藕250克，干红椒10颗，青椒半颗，红椒半颗，大蒜2瓣，生姜1片，大葱1小段

调味料：盐1/2小匙，生抽1大匙，白醋2大匙，砂糖1小匙

做法

1.将莲藕剖净表皮，先切成厚片，再切成条状，最后切成丁状。切好的藕丁浸泡在凉水内备用。

2.青红椒去籽，切成菱形块状。生姜，大蒜，葱段切成碎。

3.用剪刀将干红椒剪成段，用水洗净，沥干水备用。生抽+白醋+砂糖在碗内调匀成味汁。

4.锅内烧开一锅水，放入藕丁及盐煮至水开，捞起放入凉水中备用。

5.炒锅放入油，凉油加入葱、姜、蒜、干红椒段，炒出香味。

6.加入沥净水的藕丁，青红椒片，淋入调好的味汁。

7.用中火再翻炒1分钟，至藕丁入味即可。

二、酸辣藕片的做法

材料

莲藕500克 红辣椒5个 青辣椒5个 生姜1小块 柠檬酸1/2大匙 精盐1小匙 味精1.5克

做法

1. 莲藕洗净削皮，切成厚薄均匀的片，放入沸水中氽水后迅速捞出， 浸泡在凉开水中;辣椒洗净去籽， 切成环状;姜洗净切末;

2.取一个大碗，加入精盐、味精、姜末、辣椒、柠檬酸、藕片，一起浸泡3 至4 个小时后即可食用。

注意

洁白光亮，酸辣可口。在食用前可以把藕片放入冰箱冷藏一会，这样藕片会更洁白、更爽口。

三、糖醋酸辣藕的做法

材料

藕，油，老干妈豆豉，醋，糖，盐

做法

1.藕切薄片。

2.倒油烧热后，加入一勺老干妈豆豉，炒香。

3.加入藕片翻炒。

4.加醋，糖，盐调味。

5.出锅。

四、酸辣藕丁的做法

材料

嫩藕，花椒，干红辣椒，白醋，盐，鸡精，白糖

做法

1.取一大碗，放半碗清水，滴入少许白醋

2.藕洗净去皮，切成1cm大小小丁，马上放入步骤1的白醋水中浸泡几分钟后捞出沥干。把干红辣椒剪成小段备用

3.烧热油锅，放花椒转小火炒出香味儿后，捞出花椒弃之

4.再放干辣椒稍稍煸一会儿

5.放入藕丁转大火快速煸炒

6.边炒藕丁边加入少许清水一起炒，炒至藕丁变的有些透明，放点白醋、少量盐和白糖、再家点鸡精出锅，装盘撒些葱花即可