养肝，就是保养肝脏的意思，养肝用、如糯米、黑米、黑枸杞、黑蒜、高粱，肉鱼类，如牛肉、鲈鱼、鲫鱼，可做成汤、粥、茶等美食，可以保护肝脏，让肝脏更健康。下面小编为大家分享养肝的菜谱的做法。

养肝的菜谱：煎肝

材料

主料：羊肝500克，

辅料：小麦面粉30克，芹菜30克，

调料：酱油40克，醋15克，盐3克，胡椒粉2克

做法

1.香芹洗净，用吸水纸吸干，切成碎末。

2.白脱油放入煎盘用文火慢慢溶化，不要烧焦。

3.面粉倒入盆子，将肝逐片拍上面粉，投入煎盘油煎。用文火将第一面煎3分钟，用铲子翻面，第二面也煎3分钟，然后翻回第一面，再煎数秒钟。

4.肝片装盆，撒上香芹末加盐。

5.把醋倒入煎盘，烧开，用木匙溜一溜，然后浇在撒上香末的肝片上。

养肝的菜谱：韭香蛏子

材料

蛏子 韭菜 红辣椒 姜 白醋 油盐

做法

1. 准备好原材料;

2. 买回来的蛏子先泡在淡盐水中，加入点白醋，泡上几小时，让它们将沙吐出来;

3. 烧锅开水，加入姜片煮上两分钟;

4. 放入吐净的蛏子，煮到微微张口后就关火沥干水分;

5. 取出蛏子肉，将蛏子的腹部的沙子挤出来， 再冲洗干净;

6. 烧热锅，加入少许油， 将姜丝爆香; 7. 下入刚清洗干净的蛏子肉爆炒;

8. 加入韭菜梗和红椒丝一起先翻炒一下;

9. 再下入韭菜段一起翻炒直至变色;

10. 加入盐调味;

11. 翻炒均匀;

12. 盛入盘中。

小诀窍

1. 蛏子买回来不吃，可以用淡盐水先养着，吃时先加入点白醋泡上几个小时，让它吐沙;或者将蛏子和少量水放入保鲜盒中加盖不停晃动，能将部分沙子吐出，须多重复几次;

2. 蛏子焯水时加入几片姜去腥，蛏子一张口就可以捞出了;取蛏肉时注意不要蛏子壳边上一圈黑线，并将中间腹部挤干净，里面全部是沙子，这样处理起来虽然麻烦但是吃起来放心;

3. 炒时先爆香姜丝，马上放入准备好蛏子肉翻炒，再先放韭菜头和红椒丝，后放韭菜叶，翻炒变色后就可以加入盐调味即可，不需要炒太长时间。

养肝的菜谱：红枣糙米鸡汤

材料

玉米鸡(约两公斤)一只糙米大同电锅量杯0.5-1杯米酒适量盐适量水1500cc黄耆一小把淮山5片红枣20颗枸杞2大匙川芎三片人参须一把

做法

糙米冷藏浸泡六小时备用

将药材、鸡肚子洗净，将中药材放到大同电锅的内锅中

把泡好的糙米塞到鸡肚中，然后用线把肚子缝起来

把鸡放入锅中再加入水，外锅放入两杯水，按下电源跳起后再闷15分钟

起锅前加入适量盐巴调味即可

整只炖的鸡汤因为没有去皮，所以煲出来的鸡汤油脂会特别多，这会让整个汤头油腻喝起来不清爽。我的祕密武器就是『厨房纸巾』

你可以直接用厨房纸巾包覆冰块，轻轻掠过鸡汤的表面，就可以轻松吸走浮油。但因为会直接接触到要喝入口的汤，所以我一定会选择用有HACCP食品级认证的厨房纸巾，这样的鸡汤又更健康更养生了