春笋食谱做法

发布时间:2016-11-06 17:35

春笋食谱做法有哪些呢?下面就让小编告诉你带你了解下吧,希望你喜欢!

春笋食谱做法

春笋食谱做法——春笋荠菜炒虾仁

用料:春笋1根、荠菜1把、明虾250克、胡椒粉适量、料酒适量、淀粉适量、色拉油适量、食盐适量、鸡精少许

做法:

1、明虾去头剥壳,剔除泥肠后挤干水分,调入少许盐、鸡精、料酒、胡椒粉及生粉抓匀腌制10分钟备用,锅中放水烧开后加入荠菜氽烫30秒捞出备用;

2、春笋切薄片,荠菜彻底挤干水分后切成碎末,锅中放油烧热后放入虾仁滑炒至变色捞出,用余油接着放入春笋煸炒;

3、稍后加入荠菜末一同翻炒,放入适量盐、鸡精后加入虾仁一起翻炒至完全成熟,将所有食材拌匀后,加入小半碗生粉水勾薄芡即可。

新鲜春笋的做法大全图解

春笋食谱做法——油焖春笋

用料:春笋3根、老抽适量、生抽适量、高汤适量、白糖适量、食盐适量、醋适量、色拉油适量、

做法:

1、准备食材,春笋切滚刀块;

2、入锅煮开后稍煮几分钟,煮去涩味,沥干水份备用;

3、高汤,生抽,老抽,糖,少许盐和一点点醋调成汁备用(没有高汤可以用水代替,醋是调味,只能一点点,不能吃出醋味来);

4、油锅烧热,倒入笋炒至边角微黄;

5、倒入调好的汁炒匀,盖上锅盖小火焖烧几分钟;

6、大火收汁,出锅撒上葱花。

###春笋食谱做法###——马兰头春笋鸭蛋饼

用料:马兰头250克、春笋200克、鸭蛋4个、食盐2克、色拉油20克

做法:

1、将马兰头摘去硬根蒂、老叶子,清洗干净(反复多次清洗),将春笋去皮,清洗干净;

2、将春笋焯水,马兰头焯水10秒钟,烫软后捞出,沥干水分,切成末备用;

3、焯水后的春笋和马兰头切成末备用,将鸭蛋打成蛋液;

4、鸭蛋液倒入春笋末和马兰头末,加入适量细盐(约1.5克-2克)搅拌均匀;

5、平底不粘锅烧热,倒入约20克色拉油(或者猪油、芝麻油),油热后倒入马兰头蛋糊,铺匀,大火烘半分钟,再转小火,烘1分钟左右;

6、看到蛋饼表面基本凝结后翻面继续烘,先大火半分钟,再装小火1分钟,出锅,切块,装盘即可。

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