西红柿鸡蛋汤的做法有很多种，每个人所做的可能都会有所不同，不过总体的思路和操作方法是差不多的。你了解西红柿鸡蛋汤要怎么做才好吃吗?今天，小编为大家推荐西红柿鸡蛋汤的做法和营养价值。

西红柿鸡蛋汤的好吃做法

水淀粉能让整个汤看上去浓稠一些，味道也更加均匀。

食材准备

西红柿2个，鸡蛋2个，干淀粉少许，胡椒粉适量，香油适量，盐适量，香菜末，葱花适量。

方法步骤

1、西红柿去蒂洗净后划上十字刀，入沸水煮20秒关火;

2、将西红柿剥皮后切成小碎块放入锅中，加水煮化;

3、然后在锅中放盐，胡椒粉调味，然后淋入水淀粉少许;

4、接着将蛋液淋在锅中，关火后撒上葱花，香菜，加香油即可出锅。

小贴士

蛋液中加几滴水，搅散出来的蛋花才好看。

家常西红柿鸡蛋汤的做法

西红柿鸡蛋汤其实就是我们所做的番茄蛋花汤，加了一些五香粉，韭菜和香菜调味。

食材准备

面粉小把，西红柿一个，鸡蛋一个，韭菜少许，香菜适量，葱白，食盐，五香粉少许。

方法步骤

1、面粉加水搅拌成面粉水待用;

2、鸡蛋打成蛋液，西红柿切块，葱白韭菜切好待用;

3、锅中倒入少许油，下入西红柿和葱白炒香，然后挤入水;

4、接着放入盐，五香粉，烧开后淋入蛋液，面粉水，撒上韭菜，香菜出锅即可。

小贴士

面粉水要搅匀，没有面疙瘩为止。

西红柿鸡蛋汤的营养价值

西红柿营养价值

番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。

番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。

尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。

鸡蛋的营养价值

1、鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，因此被人们称作“理想的营养库”。

2、鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。婴儿食用鸡蛋可以补充奶类中铁的匮乏。想要皮肤红润光滑都不能缺少铁元素的补充。

3、鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。

4、鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

5、鸡蛋中含有丰富的硒元素，适量吸收硒元素能够有效预防癌症。

6、鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。