秋季煲汤谱有哪些

发布时间:2017-02-21 17:31

秋季煲汤谱有哪些呢?小编在下面的文章中为大家介绍了秋季煲汤谱,想要完美解决秋季煲汤问题,就赶紧来看看这秋季煲汤谱的具体要求吧。

秋季煲汤谱有哪些

秋季煲汤谱

老鸭竹笋汤

主料:老鸭半只、笋干、火腿若干

辅料:老姜半头、盐巴、白胡椒粉、绍酒

制作方法:1.笋干用水泡发待用;

2.老姜刮皮后用刀背拍松;

3.老鸭飞水、火腿切丝;

4.把老鸭和笋干、火腿、老姜一起放入沙锅中,加入少许绍酒用文火炖6-8个小时;

5.煲好后喝前加盐巴、白胡椒粉调味道。

制作注意:1.炖老鸭时,放入火腿肉或腊肉,能增加鸭肉的鲜香味;

2.根据个人口味也可在食用前淋入香菜末调味;

3.此为一道“功夫”菜,自然很费工夫,不过,熬制的时候逾久,汤的味道便会逾加香浓。

木瓜花生排骨汤

能清暑解热,滋润皮肤,润肠通便。

主料:鲜熟木瓜一个(约500克),干鲜花生仁100克,鲜猪排骨250克,味料适量。

做法:将鲜木瓜洗净去皮除核,切成粗块。干鲜花生仁用清水洗净杂质,鲜猪排骨用清水洗净血污,砍成粗件,并加用精食盐稍拌匀。然

后把这些煲汤的材料一起放进汤煲内,加适量清水,先用武火,后用文火煲煮。煮至花生仁熟透变软即可。

菱角素肉汤

时间:30分钟

材料:香菜少许、素火腿100克、香菇6朵、菱角300克

调味料:盐1匙、味素1匙

要领:菱角买已剥壳的比较方便。

做法:A、将香菇泡水泡软。

B、素火腿切块,香菜切末,菱角洗净。

C、将菱角、香菇入锅中,加入素高汤,煮开后转小火煮熟。

D、再加入调味料、素火腿,煮上两分钟后,洒上香菜即可。

燕窝蜜枣汤

原料:燕窝25克、蜜枣15克、红糖适量

做法:将燕窝用清水泡开除去杂质,然后与蜜枣(去核)同放入锅内加水适量煮至蜜枣烂熟再入红糖调味食用。此方有养颜和胃、祛皱纹之功效,使肤色光泽润泽津润。

金莺羹

原料:雪耳(银耳)25克、红枣15克、陈皮6克,鸡蛋1个、冰糖适量。

做法:先将红枣去核,与雪耳同煮30分钟,然后放陈皮再煮10分钟加冰糖打入鸡蛋拌匀即可食用。此方有养颜美肤、祛皱纹、消色斑之功效,常服可使皮肤白嫩、细腻、富有弹性。

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