大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。你了解黑鱼豆腐汤要怎么做才好吃吗?接下来，小编跟你分享黑鱼豆腐汤的做法。

黑鱼豆腐汤的食材准备

主料

黑鱼

1条

老豆腐

1块

辅料

油

适量

盐

适量

料酒

适量

生姜

适量

香葱

适量

黑鱼豆腐汤的具体做法步骤

1.原料备用。

2.黑鱼收拾干净，斩大块。

3.油锅烧热下入豆腐块，煎到两面金黄，盛出备用。(豆腐可以不用煎。)

4.另起油锅，下入鱼块。

5.煎到鱼肉微黄。

6.倒入开水和料酒，放入葱结生姜片。

7.开火煮开后，倒入煎好的豆腐块。

8.继续煮到汤汁浓白，调入适量的盐即可。

豆腐的功效与作用

1.更年期的“保护神”

有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。

2.预防心血管疾病

豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。

3.降低乳腺癌的几率

制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应，日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍，这与日本人常食大豆有关，也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外，还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的发生。

4.抗血管

制作大豆中含有的皂苷，清除体内自由基，具有显著的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞的生长，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。

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