奶油和黄油虽都来自牛奶中的脂肪，但它们和来自牛身上的体脂——牛油是不相同的。你想自己动手做好吃的夹心奶油面包吗?现在，小编来告诉你奶油夹心面包的烤箱做法。

奶油夹心面包的材料准备

主料

高筋面粉

160g

低筋面粉

40g

鸡蛋粉

1个

牛奶

60ml

盐

1g

砂糖

25g

辅料

酵母粉

3g

黄油

25g

淡奶油

100g

砂糖

10g

奶油夹心面包的制作过程

1.准备好所有的食材并称量好。

2.黄油和酵母粉暂时放在一边备用。

3.将高粉、低粉、鸡蛋、砂糖、盐混合(按食材数据，一个鸡蛋即可)

4.用牛奶和面。

5.和成面团静置30分钟。

6.放入软化的黄油和酵母粉。

7.用和面机搅拌40分钟左右至光滑有薄膜。

8.发酵至2倍大。

9.发好的面团，取出排气，分为70克的小面团，滚圆，松弛15分钟左右。

10.准备好模具。

11.取一块面团搓成长条。

12.一圈一圈的缠在模具上。

13.盖上保鲜膜，进行第二次发酵。最后刷上蛋液。

14.烤箱175度预热5分钟，上下火，中层。10分钟即可。

15.淡奶油100克加入10克的砂糖。

16.打发后装入裱花袋。

17.烤好的面包将模具取出，装入打发的淡奶油。

奶油的生产标准

因为每个国家会有各自的标准，同样的术语“奶油”也许却意味着不同的产品。事实上，根据乳脂含量不同，产品的名称也会有所不同，在美国，乳制品必须含至少18%乳脂才叫奶油，而在欧洲，术语“奶油”仅仅适用于最低乳脂含量为30%的产品。

奶油的消毒方法：巴氏消毒和超巴氏消毒

奶油一般会标注“巴氏消毒”或“超巴”消毒，巴氏消毒将会提供更好的风味，会打发地更加蓬松，保持更久。而“超巴”消毒的鲜奶油由于已经加热到138℃以上来延长其保质期，所以打发的时候性质更加的不稳定。如果你的食谱中要求打发起泡的话，“超巴”重奶油是做不到的。

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