鸡胗即鸡的胃脏，具有消食健胃的功效，可作为孩子的开胃菜肴。儿童吃鸡胗怎么做好吃呢？下面小编为大家推荐一些儿童鸡胗的营养做法，希望大家有用哦。

儿童鸡胗的营养做法：香辣鸡胗

材料：鸡胗500g、油适量、盐适量、桂皮适量、八角适量、香叶适量、生姜适量、老抽2汤匙、剁椒2汤匙、香菜适量、大蒜适量。

做法：

1、鸡胗刮掉油脂，用清水冲洗干净。

2、煮锅里放入桂皮、八角、香叶，生姜，调入一汤匙精盐。

3、煮锅里倒入清水。

4、倒入两汤匙老抽。

5、放入处理好的鸡胗，大火煮开后改小火煮30分钟，关火后，鸡胗放在煮锅的汤汁里卤制一天。

6、捞出卤好的鸡胗切成片。

7、生姜、大蒜切片，香菜洗净后切段。

8、炒锅里倒入植物油，油热后放入姜片蒜片爆香，挖入两汤匙剁椒炒香。

9、倒入鸡胗，大火翻炒。

10、倒入一小勺卤汁，翻炒收汁。

11、关火，洒上香菜段后即可出锅。

儿童鸡胗的营养做法：爆炒孜然鸡胗

材料：鸡胗500g、油适量、盐适量、孜然粉10g、孜然粒5g、干辣椒段5g、姜丝适量、蒜适量、香油适量、胡椒粉适量、料酒适量、酱油适量。

做法：

1、鸡胗择净表面残留，清洗干净。

2、切成薄的片。

3、鸡胗片里加盐，料酒，酱油，孜然粒，胡椒粉。

4、搅拌均匀，盖保鲜膜腌制30分钟左右。

5、锅中放油，油的量可以比平时稍多些。

6、下腌好的鸡胗翻炒至变色。

7、断生即起锅。

8、用锅内余油，放姜蒜，红椒段煸香。

9、倒入断生的鸡胗，翻炒。

10、撒孜然粉，煸炒至锅内略有偏干，淋少许香油即可。

儿童鸡胗的营养做法：酸豆角炒鸡胗

材料：鸡胗250g、酸豆角80g、红椒适量、青椒适量、大蒜叶适量、葱适量、姜适量、蒜子适量、小米椒适量、料酒适量、盐适量、白糖适量。

做法：

1、首先将鸡胗切片。

2、酸豆角切段、青椒切圈、红椒切圈、大蒜叶斜刀切段、葱白切段、姜切段、蒜子切片、小米椒切圈。

3、锅中放入油，下入姜片、蒜片、葱段，煸炒数秒，放入鸡胗，翻炒变色后，将酸豆角倒入锅中翻炒，加入小米椒、大蒜叶，淋入适量料酒，加半勺盐，少许白糖，翻炒调味。

4、香味溢出后，再加入青椒、红椒，翻炒片刻，即可盛盘享用。

儿童鸡胗的营养做法：萝卜干炒鸡胗

材料：萝卜干4根、鸡胗6个、蒜5瓣、干辣椒5个、青椒4根、盐2茶匙、料酒2汤匙、生抽1汤匙、骨汤3汤匙、白糖1/2茶匙、泡椒适量。

做法：

1、准备材料。

2、鸡胗切片，萝卜干温水泡软切片。

3、锅里烧水，煮沸加一茶匙盐，1汤匙料酒，把萝卜干和鸡胗一起倒入焯水，煮1分钟捞出洗净沥干。蒜切片，青椒切段。

4、锅里放油，煸炒蒜，干辣椒，泡椒。

5、大火放入鸡胗萝卜干。

6、调入1茶匙盐，1汤匙蒸鱼豉油，2汤匙料酒，1茶匙白糖，3汤匙骨头汤，大火爆炒。

7、汁微微干。

8、反入青椒段，炒断生。

儿童鸡胗的营养做法：大葱拌鸡胗

材料：鸡胗300g、大葱1棵、花椒1汤匙、八角2个、干红辣椒3个、青尖椒5个、红尖椒5个、辣椒油1/3汤匙、香醋1/3汤匙、凉拌酱油1/2汤匙、姜汁1茶匙、蒜泥1茶匙、鸡精1/3茶匙、盐1茶匙、芝麻油3茶匙。

做法：

1、准备材料。

2、鸡胗焯水捞出备用。

3、青红尖椒切丝，大葱斜切丝。

4、鸡胗放入水中加花椒八角红辣椒一起煮20分钟。

5、煮好的鸡胗放入冷开水中，凉透捞出沥干。

6、切薄片，加入所有调料抓拌均匀。

7、拌入大葱青红椒。

儿童鸡胗的营养做法：鸡胗土豆球

材料：鸡胗200g、土豆球200g、油适量、盐适量、尖椒适量、葱姜适量、酱油半勺、蚝油1勺、糖2g、花椒油少许、大料1颗、老抽适量、料酒1勺。

做法：

1、鸡胗泡洗干净。

2、在鸡胗上划出花刀。

3、划好的鸡胗再用清水泡洗出血水。

4、锅中放清水，把鸡胗焯烫。

5、换清水，加入老抽，料酒，大料把鸡胗煮十多分钟去腥上色。

6、捞出备用。

7、土豆球解冻。

8、抖上干淀粉。

9、下油锅炸至金黄。

10、炸好的土豆球控油。

11、锅中留底油，下葱姜炒香后加入鸡珍和土豆。

12、加入蚝油，酱油，盐，花椒油，尖椒片炒匀。

13、淋点水淀粉，点明油出锅。

鸡胗的功效作用

1.化积排石，固摄缩尿等作用。

2.鸡胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等。鸡胗具有增加人体胃液的分泌量以及肠胃的消化功能，从而加快肠胃的排空速度的作用。

3.用于饮食积滞，小儿疳积。鸡胗有较强的消食化积作用，并能健运脾胃。

4.鸡胗同时也是补铁的最佳食品，对于缺铁的人士来说是一个很好的选择，而经过特殊工艺加工的干爆鸡胗，则蕴含了传统养生之道中食补文化的精髓。

鸡胗的食疗价值

1.用于饮食积滞，小儿疳积。本品有较强的消食化积作用，并能健运脾胃。广泛用于米面薯芋肉食等各种食滞证。病情较轻者，单用研末服有效。若治食积不化，脘腹胀满，可与山楂，麦芽、青皮等同用。治小儿脾虚疳积，可与白术，山药、使君子等同用。

2.用于肾虚遗精、遗尿。治遗精，可与芡实、菟丝子、莲肉等同用。治遗尿，多与桑螵蛸、覆盆子、益智仁等同用。

3.鸡胗味甘平、性涩、无毒。有消食导滞、帮助消化的作用。有治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺、牙疳口疮，以及利便除热解烦等。

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