荸荠的口感十分爽利，清甜可口，因此十分受到大家的青睐，荸荠既可以作为水果又可以算作蔬菜，是我们饭桌上的常见菜色，今天，小编就为大家介绍几道用荸荠做的美味，希望大家喜欢!

荸荠肉丸

食材：

猪肉(三七肥)、荸荠、香葱、姜蒜泥、盐、料酒、香油、淀粉、胡椒粉、生抽

做法：

1、荸荠去皮洗净备用

2、猪肉剁成细泥

3、加入香葱

4、加入荸荠一起剁碎

5、剁好的肉泥放入碗中，加入盐、料酒、淀粉、胡椒粉、生抽和香油

6、加入姜蒜泥

7、充分拌匀腌制片刻

8、用勺子将肉泥弄成丸子状

9、下油锅煎至金黄即可

小贴士：

1、猪肉要选择带点儿肥肉，这样炸出来的丸子口感才润

2、荸荠的量根据自己喜好掌握吧，但不建议放太多，否则丸子会发甜

橙味荸荠

主料

新鲜荸荠400克

调料

橙果珍粉适量

做法步骤

1将新鲜荸荠，去除芽头去蒂洗净泥土后，削去荸荠的紫红外皮

2将橙味果珍粉，量稍多舀一些用开水冲化开，冷却后待用

3将消好去皮的荸荠放入保鲜碗里，倒入橙味果珍浓汁，以橙味果珍浓汁浸没过荸荠为好，然后盖上保鲜盖放入冰箱里浸制一天

4等荸荠橙汁入味即可盛出

5完成烹饪小窍门可以将橙果珍粉替换成橙子哦，味道会更赞的

荸荠百合雪梨豆浆

食材：

鲜百合 20克，荸荠 20克，黄豆 50克。雪梨 1个

做法：

1 准备好食材。

2 雪梨洗净去核切成块。

3 荸荠洗净去皮切成块。

4 将所用食材放入料理杯中。

5 加入1200ml清水。

6 盖好杯盖。

7 将料理杯放在机器上，接通电源，设置五谷豆浆程序。

8 时间到将杯中的豆浆倒出即可。

小贴士：

按个人的口味添加白糖或者冰糖

荸荠的功效与作用

促进生长发育

能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。

降血压

对降低血压有一定效果，还对癌肿有防治作用。

整肠通便

有润肺化痰，生津作用。所含的淀粉及粗蛋白能促进大肠蠕动，所含的粗脂肪增加了润肠通便的作用。

消热解毒

荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。

降压防病

英国在对荸荠的研究中发现了一种不耐热的抗菌成分—荸荠英。这种物质对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产抽杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果。这种物质还对肺部、食道和乳腺的癌肿有防治作用。荸荠还有预防急性传染病的功能，在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春季，荸荠是很好的防病食品。