1岁2月宝宝有哪些食谱,1岁2月宝宝食谱推荐

发布时间:2017-02-28 16:37

宝宝1岁2月开始,乳牙渐渐出齐,消化、咀嚼能力增强,饮食已从过去以乳类为主,逐渐过渡为以谷类、肉、蛋、蔬菜为主。1岁2月宝宝食谱有哪些呢?下面小编为你整理一些1岁2月宝宝食谱的资料,希望对你有帮助!

1岁2月宝宝有哪些食谱,1岁2月宝宝食谱推荐

1岁2月宝宝食谱:肉丝炒蛋

主料:瘦猪肉丝200克,鸡蛋8个。

辅料:植物油100克,酱油10克,精盐8克,料酒10克,味精3克,高汤200克。

制法;1、将鸡蛋打入碗内,加入精盐、味精,搅匀备用。

2、将油放入锅内,热后投入肉丝炒透,即倒入蛋汁翻炒, 待鸡蛋结成块,翻身,加入料酒、酱油、高汤,再烧2~3分钟出锅即成。

特点:软嫩鲜香,营养丰富。

制作关键:炒菜时火要旺、油要热,待鸡蛋炒至结块时,再加料酒、酱油、高汤同烧。

1岁2月宝宝食谱:清汤鱼丸

主料:胖头鱼1条(600左右),豌豆苗15克,鸡蛋清3个。

辅料:熟猪油60克,精盐8克,料酒15克,味精4克,胡椒粉2克,葱段30克,姜块10克。

制法:1、将葱段、姜块洗净,用刀拍碎,放入碗中,加入清水50左右、料酒5克搅匀,泡10分钟左右,滗出葱姜水待用。

2、将鱼去掉鳞、鳃和内脏,洗净后剁下鱼头、鱼尾(可另做它用),用刀沿着鱼的脊背下刀,把鱼片成两片,剔去骨刺。 再将鱼皮朝下,平放在案板上,用刀顺着鱼肉的纹路,一一地刮下鱼肉(如有小刺要择出)。

3、把刮下的鱼肉放在一起,用刀背砸成极细的泥, 放入盆内,分几次加入葱姜水,要边加边用手搅打,待鱼泥解开,再加入鸡蛋清、精盐5克、味精2克、胡椒粉、熟油。然后用手顺着一个方向搅打,先慢后快,要连续搅打至鱼泥发亮、上劲,呈粘稠状时为止。

4、将锅坐火上,加入清水750克、精盐3克、料酒10克、味精12克,烧开待用。再取小盆一个,加入清水250左右,用左手抓起鱼泥,轻轻握掌,挤出丸子形,右手持小勺先蘸一下水把左手挤出的鱼丸挖出,放入盛有清水的小盆内(以鱼丸浮在水面为好,否则说明鱼泥没有搅上劲),如此把鱼泥全部挤成鱼丸。然后,把小盆内的鱼丸连同清水一起倒入开水锅中(先不要搅动,以防鱼丸破碎),用旺火烧开,撇净浮沫,再改用微火煮透,盛入在汤碗中,撒上豌豆苗即成。

特点:鱼丸洁白细嫩,汤清味鲜。

制作关键:做鱼丸较为费事,也有一定的难度,但只要注意掌握好剔鱼肉、制鱼泥、搅鱼糊等操作方法,做起来也就不会困难了。

1岁2月宝宝食谱:熘鱼腹

主料:净鱼肉300克,鸡蛋6个。

辅料:猪油100克,酱油10克,精盐6克,料酒20克,味精4克,醋5 克,水淀粉60克,葱、姜、蒜末少许,高汤300克,植物油500克。(实耗80克)。

制法:1、将鱼肉剁成泥,放入碗内,加入精盐、味精、水、蛋清、葱姜末搅动,待搅至有粘性时,挤成小丸子用开水汆熟。

2、将蛋清磕入碗内,抽打成白色雪堆, 在其中能竖立竹筷时,放入水淀粉,调匀成高丽糊。

3、将鱼丸子逐个裹一层高丽糊,下入六成热的油内, 炸成金黄色捞出控净油。

4、将油放入锅内,下入葱姜蒜末炝锅,加入高汤(清水), 精 盐、味精、酱油、醋,开锅后投入炸过的鱼腹,淋入料酒,翻搅均匀即成。

特点:外酥 里嫩,味道鱼美。

制作关键:此菜关键是打蛋清,一是选择新鲜的做原料,二是碗、筷不能沾油,打时要朝一个方向用力搅打。

1岁2月宝宝食谱:熘鱼片

主料:净鱼肉500克,鸡蛋清100克,冬笋200克。

辅料:猪油1公斤(实耗200克),香油20克,精盐12克,料酒50克,味精12克,湿淀粉45克,高汤300克。

制法:1、将净鱼肉片成长3厘米、宽2厘米、厚0.3厘米的片。放入盆内,加入鸡蛋清、湿淀粉上浆。

2、将冬笋切成小骨牌片。 取大碗一个,放入高汤、料酒、精盐、味精、醋、水淀粉、香油,对成白色芡汁。

3、将炒锅置火上烧热,加入猪油,烧至三成热时, 将上浆的鱼片放入锅内滑散捞出,沥净油。

4、将锅内油倒出,少留底油(约120克),热后,用葱姜末炝锅,再放入冬笋片煸透,然后放入芡汁,待浓稠后,投入滑过油的鱼片,翻搅均匀即成。

特点:鱼片洁白滑嫩,鲜香适口。

制作关键:片鱼片的刀要快,否则容易把鱼片弄碎。鱼片滑油时,油温不能过高(比滑肉片的油温还要稍低些)。

1岁2月宝宝食谱:肉末胡萝卜炖豆腐

主料:豆腐1公斤,肉末250克,胡萝卜500克,蒜苗200克。

辅料:植物油150克,精盐15克,酱油50克,味精5克,葱花10克。

制法:1、将豆腐切成1.5厘米见方的丁;胡萝卜洗净;蒜苗择洗干净,切成1厘米长的段。

2、用热油锅煸炒肉末后,放入葱花、酱油,炒出香味后,放入克萝卜继续炒,待胡萝卜炒塌后,加入豆腐和水(以漫过豆腐为度)。待豆腐炖至涨发入味后,加入蒜苗、精盐,起锅前加入味精即成。

特点:色红、绿、白,极美观,味鲜美,营养丰富。

制作关键:胡萝卜、蒜苗要烧烂。豆腐要炖透,防止把豆腐弄碎。胡萝卜擦丝炒,幼儿吃后易消化。

1岁2月宝宝食谱:肉末烩豆腐

主料:豆腐1公斤,肉末250克,海米10克。

辅料:植物油150克,香油15克,精盐15克,味精10克,水淀粉40克,葱花20克。

制法:1、将豆腐切成1.5厘米见方的丁;海米用开水泡一下,切末。 2、将油放入锅内,热后下入肉末煸炒断生,加葱花炝出香味后,加入清水1.5公斤左右和豆腐、海米末、精盐,开后,用水淀粉勾薄芡,加入香油和味精即成。

特点:豆腐软嫩,鲜香味美。

制作关键:此菜因是烩菜,汤汁要多放一些。芡汁不要勾得过稠。香油、味精待豆腐出锅前再加入,这样豆腐味道好。

1岁2月宝宝食谱:芹菜炒肉丝

主料:瘦猪肉500克,净芹菜1公斤。

辅料:炒菜用油80克,滑肉用油1公斤(实耗45克),酱油50克,精盐15克,味精5克,水淀粉50克,葱、姜末少许。

制法:1、将芹菜择洗干净,切成细丝,瘦猪肉洗净,切成细丝,放入盆内,加水淀粉50克,盐5克上浆,用温油滑散捞出。

2、将炒菜油放入锅内,热后下葱姜末炝锅, 投入芹菜煸炒断生,加入肉丝搅拌均匀,再加入酱油,精盐、炒匀出锅即成。

特点:鲜嫩爽口,含铁丰富。

制作关键:肉丝、芹菜不要切得过长,炒的时间稍长一点,芹菜要炒透。

1岁2月宝宝食谱:煎白菜肉卷

主料:白菜叶750克,肉馅500克,鸡蛋200克。

辅料:花生油200克,香油25克,面粉75克,精盐10克,味精8克,葱、姜少许。

制法:1、将白菜叶用沸水烫软;肉馅放入盆内,加入精盐、味精、葱姜末、香油,搅匀待用。

2、将烫过的白菜叶,切成长10厘米、宽7厘米后,在菜板上铺平,抹上肉馅,卷成直径3厘米的卷。

3、花生油放入炒勺后,烧至七八成热后, 将白菜依次蘸上面粉、鸡蛋,入油煎至微黄色捞出。

4、勺内留底油少许,投入葱姜丝炝锅,烹入高汤225克,放入煎好的白菜卷,加入精盐、味精,待汤汁将干时淋入香油即成

特点:味道鲜美,易于消化,营养丰富,形态美观。

制作关键:菜不能太咸,煎时火不宜太大,否则鸡蛋容易炸糊,影响味道,又破坏营养。

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