秋季饮食养生食谱有哪些

发布时间:2017-02-20 14:15

秋季是一个突然的季节,突然就从夏天的湿润变得干燥。那么在秋季应该如何饮食养生呢?有什么食谱呢?下面就让小编来告诉你秋季饮食养生食谱有哪些。

秋季饮食养生食谱有哪些

秋季饮食养生食谱大全

第一:粥类食谱

栗子粥

材料:大米、栗子、食盐

做法:

1、将栗子去皮之后洗干净,然后切碎备用;

2、大米淘洗干净之后备用;

3、将大米和栗子一起放入锅中,加入适量的清水进行熬煮,煮熟之后加入少量的食盐就可以起锅服用了。

山药安神粥

材料:山药、莲子、红枣、枸杞、黑糯米、白糯米、桂圆肉、米酒、冰糖

做法:

1、将莲子清洗干净并且放入清水之中浸泡;红枣去除果核清洗干净、糯米清洗干净,并且放入清水之中浸泡四个小时;山药去皮之后清洗干净,切小块备用;

2、将所有的食材一起放入锅中,大火烧开之后改成小火熬煮两个小时;

3、起锅之前加入准备好的冰糖以及米酒,融化之后搅拌均匀则可起锅服用。

玫瑰花粥

材料:粳米、玫瑰花、樱桃、白砂糖

做法:

1、将没有完全开放的玫瑰花采下,然后将花瓣放入清水之中洗干净;

2、粳米清洗干净之后浸泡半个小时,然后取出沥干水分;

3、将粳米放入锅中,加入适量的清水,大火烧开之后改成小火慢炖;

4、粥成之后加入玫瑰花瓣、樱桃以及白糖,继续熬煮五分钟之后就可以起锅了。

第二:汤类食谱

刀豆鸽肉汤

材料:鸽子、刀豆、山药、葱、酒以及食盐

做法

1、将鸽子宰杀干净,然后放入开水之中焯一遍,沥干血水之后备用;

2、将刀豆洗干净,山药去皮之后切片备用;

3、将鸽子肉如果锅中炖煮,煮酥之后放入准备好的刀豆以及山药,继续熬煮二十分钟之中加入适量的调味品就可以起锅了。

海参羊肉淡菜汤

材料:海参、淡菜、羊肉、葱白、姜、红枣、料酒、食盐

做法:

1、将羊肉洗干净,在开水中焯一遍之后切片备用;

2、海参洗干净之后放入清水之中泡发,然后直接切片备用;

3、干淡菜放入黄酒之中浸泡两个小时;

4、将羊肉、海参以及淡菜一起放入锅中,加入调味品一起熬煮一个小时,然后起锅直接服用。

第三:家常菜食谱

粉蒸莲藕

材料:莲藕、生米粉、卤猪肉、食用油、芝麻油、讲究、食醋、姜末、葱花、胡椒粉以及食盐

做法;

1、将莲藕去除外皮之后清洗干净,并拍碎备用;

2、卤猪肉切丁备用;

3、将莲藕和卤猪肉搅拌均匀,放入干净的盆子之中,随后加入准备好的生米粉、胡椒粉、食盐、食用油、姜葱等等,一起搅拌均匀;

4、放入蒸笼之中,大火蒸煮二十五分钟,随后装盘;

5、调好姜汁直接淋在藕内就可以了。

盐水花生

材料:花生、桂皮、八角、香叶、生姜、食盐

做法:

1、将所有的食材准备好,并且将花生带壳清洗干净,然后捏出一个小口备用;

2、在锅中加入清水,随后放入准备好的花生、八角、桂皮、食盐以及香叶;

3、大火烧开之后变成中火慢炖二十分钟;

4、将花生继续留在锅中浸泡半天就可以了;

5、起锅之后沥干水分就可以直接服用了。

秋季禁忌饮食食谱

1.土豆烧牛肉:

由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不同,就势必延长食物在胃中的滞留时间,从而引起胃肠消化吸收时间的延长,久而久之,必然导致肠胃功能的紊乱。

2.小葱拌豆腐:

豆腐中的钙与葱中的草酸,会结合成白色沉淀物——草酸钙,同样造成人体对钙的吸收困难。

3.豆浆冲鸡蛋:

鸡蛋中的粘液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合,从而失去二者应有的营养价值。

4.茶叶煮鸡蛋:

茶叶中除生物碱外,还有酸性物质,这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合,对胃有刺激作用,且不利于消化吸收。

5.炒鸡蛋放味精:

鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸,所以炒鸡蛋时放味精,不仅增加不了鲜味,反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。

6.红白萝卜混吃:

白萝卜中的维生素c含量极高,但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素,它会破坏白萝卜中的维生素c。一旦红白萝卜配合,白萝卜中的维生素c就会丧失殆尽。不仅如此,在与含维生素c的蔬菜配合烹调时,红萝卜都充当了破坏者的角色。还有胡瓜、南瓜等也含有类似红萝卜的分解酵素。

7.萝卜水果同吃:

近年来科学家们发现,萝卜等十字花科蔬菜进入人体后,经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质——硫氰酸。该物质产生的多少与摄入量成正比。此时,如果摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等,这些水果中的类黄酮物质在肠道被细菌分解,转化成羟苯甲酸及阿魏酸,它们可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用,从而诱发或导致甲状腺肿。

8.海味与水果同食:

海味中的鱼、虾、藻类,含有丰富的蛋白质和钙等营养物质,如果与含有鞣酸的水果同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,且易使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质,这种物质会刺激胃而引起不适,使人出现肚子痛、呕吐、恶心等症状。含鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此这些水果不宜与海味菜同时食用,以间隔两个小时为宜。

9.牛奶与橘子同食:

刚喝完牛奶就吃橘子,牛奶中的蛋白质就会先与橘子中的果酸和维生素c相遇而凝固成块,影响消化吸收,而且还会使人发生腹胀、腹痛、腹泻等症状。

10.酒与胡萝卜同食:

最近,美国食品专家告诫人们:酒与胡萝卜同食是很危险的。专家指出,因为胡萝卜中丰富的β胡萝卜素与酒精一同进入人体,就会在肝脏中产生毒素,从而引起肝病。特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上去饮酒。

11.白酒与汽水同饮:

因为白酒、汽水同饮后会很快使酒精在全身挥发,并生产大量的二氧化碳,对胃、肠、肝、肾等器官有严重危害,对心脑血管也有损害。

12.吃肉时喝茶:

有的人在吃肉食、海味等高蛋白食物后,不久就喝茶,以为能帮助消化。殊不知,茶叶中的大量鞣酸与蛋白质结合,会生成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠蠕动减慢,从而延长粪便在肠道内滞留的时间。既容易形成便秘,又增加有毒和致癌物质被人体吸收的可能性。

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