干锅莲藕鸭的做法图解 干锅莲藕鸭怎么做才好吃

发布时间:2017-05-14 09:38

中医认为藕节性平、味甘涩,药用可以缩短出血时间,有止血散淤之效。你想自己动手做好吃的干锅莲藕鸭吗?现在,小编来告诉你干锅莲藕鸭的做法。

干锅莲藕鸭的主料辅料

主料

鸭子

1/4只

莲藕

2节

辅料

白醋

1汤匙

1块

1小把

蒜头

5瓣

干红辣椒

3个

花椒

20个

生抽

3汤匙

1/2茶匙

料酒

1汤匙

食用油

2汤匙

干锅莲藕鸭的做法图解

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1.鸭子洗净,切成2厘米左右的方块。

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2.将鸭肉冷水下锅,加料酒煮开以去除腥味,过水后的鸭肉沥干待用。

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3.莲藕洗净,切片,浸泡在加了白醋的清水中,避免发黑。

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4.姜洗净,切成片。

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5.葱洗净,切成段。

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6.蒜头去皮,剁成蒜蓉。

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7.热锅下油,小火爆香干红辣椒和花椒。

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8.下姜片、葱段和蒜蓉,爆香。

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9.转中火,下鸭肉煸炒,将鸭肉的鸭油慢慢逼出,炒至鸭肉的皮变金黄。

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10.将炒过的鸭肉移入砂锅,加生抽和糖,加水(能没过鸭肉就好)。

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11.大火烧开,转小火煮40分钟以上。(鸭肉变软,嚼得动就好)。

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12.煮好的鸭肉应该肉质变软,入口容易嚼动,如果感觉鸭肉还比较硬,就适当延长煮的时间。

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13.将煮好的鸭肉倒入炒锅,加入莲藕翻炒,收干汤汁。

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14.将收干汤汁的鸭肉与莲藕装盘,撒上葱段即可开吃。

莲藕的药理作用

中医认为藕节性平、味甘涩,药用可以缩短出血时间,有止血散淤之效,治咳血、吐血、尿血、便血、子宫出血等。

比如将藕节捣汁饮用,并在鼻中滴3~4滴,每天2~3次,治鼻出血;藕节40克煎服,每天2服,治外伤性前房积血;取藕节连须在内40克,焙干后加入冰片1克,共研末,贮瓶内,不要漏气。每次取少许药末吹患侧鼻孔,每2小时1次,治鼻息肉;将生藕节去毛洗净,用食盐腌2周。用时,取藕节,以开水冲洗后含服,每次含服1枚,每日2次,治急性咽喉炎。

主治补中养神,除百病。常服,轻身耐老,延年益寿。补益十二经脉血气,平体内阳热过盛、火旺。交心肾,厚肠胃,固精气,强筋骨,补虚损,利耳目,并除寒湿,止脾泄久痢,女子非经期出血过多等症。生食过多,微动气。捣碎和米煮粥饭食,使人强健,蒸食也好。大便燥涩的人不能吃之。莲是益脾之果。

主治热渴,散瘀血,生肌。久食使人心欢。可以治郁怒止泄,消食解酒毒,及病后干渴。捣汁服,能解胸闷心烦,开胃治腹泻,排产后瘀血。捣膏,掩金属外伤及骨折。止暴痛。蒸食,滋补五脏,实下焦开胃口,与蜜同食,生寄生虫,也可耐饥饿。藕汁解蟹毒。将藕捣成粉服食,轻身益年。李时珍说:自花藕大而扁的,生食味道甘美,煮食不美;红花藕及野藕,生食味涩,蒸煮则味佳。

捣汁饮服,治吐血不止,及止鼻出血,消瘀血及产后血闷,解热毒。和地黄研汁,加入热酒、小便饮服,可以治愈咳血,吐血,血淋溺血,下血血痢血崩。

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