蓝莓中的花青素可以抗癌并减少心脏疾病，防止脑神经老化、增强人的肌体免疫力。辛辛那提大学的一个耗时12周的研究表明，老年人在每日食用野生蓝莓果茶后受益于改善记忆功能。你了解蓝莓酸奶蛋糕的做法吗?下面是小编给大家整理八寸蓝莓酸奶蛋糕的做法。

八寸蓝莓酸奶蛋糕的制作食材：

主料

手工蓝莓酱

130g

动物性淡奶油

200g

自制无糖酸奶

200g

八寸戚风

1个

辅料

吉利丁片

15g

细砂糖

30g

八寸蓝莓酸奶蛋糕的做法步骤：

1.戚风蛋糕取两片;

2.把边边去掉,比模具小一圈即可;

3.酸奶加入蓝莓酱;

4.拌匀备用;

5.吉利丁片事先用冰水泡软,隔水加热至溶化;

6.倒入蓝莓酸奶中拌匀,保证倒入后不要让吉利丁凝结啊,如果凝结了就加热一下;

7.淡奶油加糖打至五六分发,不流动即可;

8.加入调好的蓝莓酸奶;

9.充分拌匀;

10.底下放一片蛋糕片,倒入一半的慕斯液;

11.再放一片蛋糕片;

12.倒入余下的慕斯液;

13.入冰箱冷藏4个小时以上,用吹风机吹一圈,即可脱模;

14.挤上奶油玫瑰花,点缀几片薄荷叶

蓝莓的营养功效：

1.增强免疫力。

研究发现，蓝莓中含有的抗氧化剂远远多于其他新鲜蔬菜水果。抗氧化剂可中和体内自由基，增强免疫系统。

2.提高脑力。

蓝莓干当零食可提高大脑活力。一项新研究发现，蓝莓中富含的类黄酮可缓解老年性记忆衰退。

3.保护视力。

研究发现，蓝莓中含丰富的花青素。医学临床报告显示蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质(Rhodopsin)的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，并可增进视力。花青素可以提高在昏暗灯光下的视力;这对于夜间驾车者，长时间注视屏幕的人等都有帮助。

4.有益心脏健康。

蓝莓中含有可帮助血管扩张的成分，进而降低血栓及心脏病危险。研究发现，每周吃5份以上蓝莓能降低心脏病危险。

的营养功效：

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