印花清明团子的做法
发布时间:2017-06-22 13:28
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导语:清明节要到了,今天向大家推荐一款清明节的美食佳品,小伙伴们赶紧学习起来吧!
印花清明团子的做法
食材:糯米粉 (500克)、小麦淀粉 (100克)、大米粉 (150克)、豆沙馅 (250克)、艾草 (300克)
做法:
1.艾草整理干净摘去老叶和硬的根蒂,用清水反复洗涤干净。将艾草焯水,将焯过水的艾草沥干水分,倒入搅拌机,加入1:1的清水;搅打成艾草浆,然后将艾草浆倒回锅中煮开备用
2.1案板上撒上干糯米粉,将面团搓成长条,切成每个30克左右的小面团,再将小面团搓圆、按扁、包入豆沙馅,再包起来搓成圆球
3.2将煮滚的艾草浆倒入混合粉中(糯米粉500克小麦淀粉100克,大米粉150克)用筷子搅拌成面絮,然后用手揉成光滑的面团
4.1用手掌轻轻的均匀的按扁。按的时候边缘必须都按到,这样边上也会有花纹
5.2将小球在糯米粉中滚上半边粉末,然后将滚了粉的面朝印花模具中按下去
6.将压好模的清明团子从模中倒扣出来。整齐的码入蒸笼。(蒸笼布先抹上一层油,)
7.然后放到蒸锅上,大火蒸15分钟即可。糯米食品,吃1-2个即可,不要多食
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