韭菜为我国特有蔬菜之一，已有三千多年的历史。好吃的韭菜花酱应该要怎么做呢?那么，现在小编就来分享韭菜花酱的制作方法步骤，希望你能喜欢这个做法。

制作韭菜花酱的准备材料

主料

韭菜花

500g

辅料

盐

30g

姜

30g

高度酒

15g

韭菜花酱制作过程的步骤

1.买回来的韭菜花，剪下来花，去掉梗，用清水浸泡洗净，晾晒一下，晒干水分

2.放入盆中加盐腌制约20--30分钟，让韭菜花塌架

3.腌过的韭菜花放入料理机的绞肉杯中，放入姜片

4.加入高度酒

5.用绞肉功能搅拌两遍

6.搅拌好的韭菜花，此时还不能吃，太辣.放入干净无油无水并且是开水消毒过的瓶子中，不要装太满，8分满即可，因为还要发酵。拧紧瓶盖，让其自然腌制和发酵。半个月以后就可以食用了

韭菜的药理作用

1、韭菜治白带：醋煮韭菜籽焙干研末，炼蜜为丸。空腹以酒送服，每次30丸(丸如梧桐子大)。

2、韭菜治消渴引饮无度：韭苗日吃三、五两。或炒或作羹，无入盐，但吃得十斤即佳。过清明勿吃。(《政和本草》)

3、韭菜治血崩：韭菜250克，煮糯米酒服之。

5、韭菜止水谷痢：韭作羹粥，炸炒。任食之。(《食医心镜》)

6、韭菜治子宫脱垂：韭菜250克。煎汤熏洗外阴部。

7、韭菜治阳虚肾冷，阳道不振，或腰膝冷疼，遗精梦泄：韭菜白八两，胡桃肉(去皮)二两。同脂麻油炒熟，日食之，服一月。(《方脉正宗》)

8、韭菜治产后血晕：韭菜(切)入瓶内，注热醋，以瓶口对鼻。

9、韭菜治胸痹，心中急痛如锥刺，不得俯仰，自汗出，或痛彻背上，不治或至死：生韭或根五斤(洗)，捣汁。灌少许，即吐胸中恶血。(《孟诜方》)

10、韭菜治孕吐：韭菜汁50毫升，生姜汁10毫升，加糖适量，凋服。

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