4种蔓越莓面包家常做法

发布时间:2017-01-05 13:07

蔓越莓含维生素C、类黄酮素等抗氧化物质及丰富果胶,能养颜美容、改善便秘,帮助排出体内毒素及多余脂肪。你想知道蔓越莓面包有哪些做法吗?下面是小编给大家整理的4种蔓越莓面包家常做法。

4种蔓越莓面包家常做法

蔓越莓面包的做法【1】

材料

主料:高筋面粉385g、水180g、细砂糖20g、黄油18g、盐4g、即发干酵母3g

配料:咖啡粉15g、蔓越莓干30g

做法

1.将水、咖啡粉、细砂糖、盐、面粉和酵母依次放入面包桶内;

2.用手机打开App,连接面包机后选择“普通和面”模式,时间设置为15分钟;

3.程序结束后加入室温软化的黄油,再次选择“普通和面”模式,时间设置为20分钟;

4.程序还剩最后5分钟时加入切碎的蔓越莓干;

5.和好的面团放入容器中发酵到2.5倍大;

6.面团均分为9份,排气揉圆,放在烤盘中松弛15分钟;

7.筛面粉,用刀片在面包表面打十字花刀,进行二次发酵(约40分钟);

8.将烤箱设置为180度,预热10分钟,面包放入中层,烤约25分钟即可。

小诀窍

1. 蔓越莓也可以用葡萄干或者其他果干替代;

2. 如果不加咖啡粉,换成等量高筋面粉。

蔓越莓面包的做法【2】

材料

老面团:面包粉200g、水200g、酵母2g

烫种面团:开水50g、面包粉50g

主面团:面包粉220g、细糖50g、蜂蜜10g、酵母4g、水70g、盐5g、蔓越莓80g

做法

1、将老面团里的所有配料缓和均匀,保鲜膜封起,冷藏发酵12小时以上 ;

2、制作烫种面团把开水和面粉搅拌均匀,放至凉备用;

3、主面团将高筋面粉、水、蜂蜜 砂糖 酵母搅拌均匀再把老面 烫面 盐一起搅拌至光滑;

4、最后的把蔓越莓拌均匀即可;

5、搅拌好的面团放入烤箱中,底下放一盆开水发酵40min;

6、取出排气,平均分成4个 揉圆松弛15min,

7、整形成环形,最后发酵30min;

8、放入德普烤箱 快热模式165度,烤制25min左右即可。

蔓越莓面包的做法【3】

材料

蔓越梅面包

做法

1.取一片面包(我用的是面包机烤出来的面包的外皮)

2.切成两公分宽的条

3.排入烤盘

4.送入预热好160度的烤箱,烤约20分钟至面包干焦黄酥脆

5.取出放烤网上彻底晾凉即可

蔓越莓面包的做法【4】

材料

高粉200克,蛋液40克,细砂糖40克,盐2克,牛奶90克,酵母3克,黄油20克,豆沙适量,白芝麻少许,曼越莓40克

做法

1.除黄油和曼越莓外将所有原料和成面团,15分钟后加黄油继续和,10分钟以后加入曼越莓干,揉出筋膜(我用了面包机和面,也可以手和的。)

2.让面团发酵至2倍大,完成基础发酵。

3.分割成6个,滚圆松弛15分钟。

4.将面团擀成圆形,轻轻几下就可以,包入豆沙馅(每个大约35克),收口捏紧。

5.收口朝下排入烤盘,发酵至2倍大,表面刷一层蛋液,散上白芝麻。

6.烤箱180度,中层上下火烤15分钟。

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