排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。美味的清炖排骨汤应该要怎么做呢?下面，小编来为你介绍清炖排骨汤的家常做法。

清炖排骨汤的食材准备

主料

排骨

1000g

藕

300g

辅料

盐

适量

红枣

6个

枸杞

10克

姜

适量

香菇

6个

清炖排骨汤的具体做法步骤

1.买回来的排骨在热水里面洗一洗。

2.藕去皮，切成块。

3.先把排骨里的脏东西煮出到。

4.把排骨沥干后，放入高压锅内。

5.枸杞和红枣。

6.香菇切成片。

7.放高压锅内。

8.把藕也放入高压锅内，压二十分钟，即可。

排骨的制作技巧

1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

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