豆腐含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。你想自己动手做好吃的鲫鱼豆腐汤吗?今天，小编为大家推荐鲫鱼豆腐汤的做法。

鲫鱼豆腐汤的食材准备

主料

豆腐

300g

鲫鱼

250g

辅料

油

适量

盐

适量

胡椒粉

适量

花椒

适量

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

油麦菜叶

适量

鲫鱼豆腐汤的具体做法步骤

1.鲫鱼去鳞、去鳃、去肠洗干净，沥干水。

2.用小麦粉裹鲫鱼。

3.炒锅加油，炸香花椒后，鲫鱼入油锅煎，煎至双面金黄盛出。

4.切好葱姜蒜。

5.煮锅加适量水烧热，鲫鱼、葱姜蒜入锅，盖上锅盖煮。 大火烧开锅后，改文火煮。

6.豆腐洗干净切成块。

7.鲫鱼汤煮白，豆腐入锅同煮。

8.7、8分钟后加盐，再煮。

9.2、3分钟后加胡椒粉，再煮。

10.油麦菜叶子洗干净切成小块。

11.2、3分钟后，油麦菜叶子入锅。

12.开锅即可盛出享用。

做鲫鱼汤的注意事项

1.做鲫鱼汤时都会刮干净鱼鳞，清理干净内脏，但是却忽略了去掉鲫鱼的咽喉齿，咽喉齿就是位于鱼鳃后面咽喉部位的牙齿，如果不去掉它的话，做出来的鱼就会有一股泥土味，有的甚至会有苦味，影响了鱼汤及鱼肉的鲜美。

2.鲫鱼汤自身就极其鲜美，不适合放味精、鸡精等增鲜调味剂，添加后反而影响鲫鱼汤的原汁原味。

鲫鱼的适合人群

1、鲫鱼适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用;

2、鲫鱼适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用;

3、鲫鱼适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用;

4、鲫鱼适宜痔疮出血，慢性久痢者食用;感冒发热期间不宜多吃。

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