许多饮品也都开发出了酸梅汤的品种，这足以见到酸梅汤的受欢迎程度。那么，酸梅汤有什么功效和作用呢？以下是小编为大家整理推荐关于酸梅汤的功效与作用，希望对大家有所帮助。

酸梅汤的功效与作用

1、抗疲劳

中医介绍酸梅汤从营养成分上来说，有机酸含量非常丰富，如柠檬酸、苹果酸等。其中，有一种特殊的枸橼酸，它能有效地抑制乳酸，并驱除使血管老化的有害物质。身体内乳酸含量过高，是导致人疲劳的重要原因。

注意：

梅肉中含有较多的苦味酸物质，酸的收缩力强，所以对初起病人及孕妇来说，应该少饮或忌用酸梅汤。

2、提神醒酒

当夏日疲惫时，喝杯酸梅汤可以起到很好的提神作用，让肌肉和血管组织恢复活力。另外，这么多酸性物质还可以促进唾液腺与胃液腺的分泌，不仅生津止渴，出外游玩时也能避免晕车，或者在喝酒过多后，起到醒酒的作用。

注意：

由于乌梅的收敛作用，感冒发热时服用酸梅汤会影响机体的正常散热。另外，咳嗽多痰、胸膈痞闷、容易腹泻的人也不要过度饮用酸梅汤。

3、平衡身体酸碱性

酸梅中含有多种维生素，尤其是维生素B2含量极高，是其他水果的数百倍。虽然味道酸，但它属于碱性食物，肉类等酸性食物吃多了，喝点酸梅汤更有助于体内血液酸碱值趋于平衡。

注意：

儿童最好少吃酸梅类食品。因为他们的胃黏膜结构薄弱，抵抗不了酸性物质的持续侵蚀，时间久了，容易引发胃和十二指肠溃疡。

4、降肝火

从中医上来讲，酸味入肝，肝不好的人可以多食用酸性的食物，例如肝火旺的人宜多吃酸梅。它不但能平降肝火，还能帮助脾胃消化、滋养肝脏。另外，酸梅还是天然的润喉药，可以温和滋润咽喉发炎的部位，缓解疼痛。

注意：

肝火旺的人宜多吃酸梅，不但能降低肝火，更能帮助脾胃消化，滋养肝脏;情绪暴躁的人，每天吃几颗酸梅，可保持心情愉快。

酸梅汤的做法

用料：

乌梅25克，乌枣25克，山楂35克，甘草2克，陈皮5克，干桂花6-7克左右，冰糖适量。

做法：

1、将除了冰糖和干桂花外的所有材料洗净后，放入600毫升左右的清水，浸泡15-20分钟。

2、浸泡好的材料倒入锅中，放在火上大火烧开，烧开后改小火熬煮半小时。

3、熬好后，将汤汁倒入干净的容器中。所有原料保留在锅中。

4、在锅中重新加入清水，重复第一遍熬制的方法，同样加入600毫升左右的清水，小火熬制半小时在起锅前放入冰糖和干桂花。

5、冰糖溶化后，关火。将第二遍熬制出的汤汁与第一遍熬出的汤汁混合。放凉后放入冰箱冷藏。

酸梅的功效与作用

1、酸梅属于碱性食物，有助于体内血液酸碱平衡。肝火旺的人宜多吃酸梅，不但能降低肝火，更能帮助脾胃消化，滋养肝脏;情绪暴躁的人，每天吃几颗酸梅，可保持心情愉快。

2、酸梅含有丰富的有机酸和矿物质，富含多种维生素尤其是维生素B2。其钙含量与铁含量都比香蕉多了好几倍，是不可多得的健康食品。酸梅含有特别多的枸橼酸，能驱除使血管老化的有害物质。若是赶夜车或熬夜觉得精神疲惫，可以为自己弄一杯酸梅汁，可提神醒脑。

3、酸梅还可以促进唾液腺与胃液腺的分泌，所以能生津止渴。

4、酸梅可在出游晕车时止呕治晕，饮酒过量时可帮助醒酒，劳累疲倦时可令筋骨、肌肉与血管组织等恢复活力。

5、酸梅还可以滋润喉咙发炎部位，缓解疼痛。

酸梅的其它功效

1、消除疲劳，增加活力

2、抗肿瘤，清除血液垃圾：

3、显著改善肠胃功能

4、保护肝脏：酸梅制品的抗菌作用、解毒作用能分解人体内的有害物质

5、抗菌、驱虫、抗过敏作用

6、延缓衰老，保持美容

酸梅的做法

一、酸梅的腌制方法

1.酸梅洗净晾干。

2.把酸梅放进玻璃罐里，最后撒上盐巴。

3.把盖子扭好(不能扭太紧)，在阳台找个雨淋不着，太阳可以晒照的地方放着就好。等它自然发酵几个月(半年以后再吃味道最好)就可以吃了。图上的是腌制一个月的。

二、酸梅汤的做法

准备材料：乌梅5颗，山楂干15g，玫瑰果(洛神花)4颗，水1800ml，冰糖25g

做法步骤：

1.乌梅，玫瑰果，山楂干放水龙头下冲净浮灰

2.冲好后放入锅内加水，大火烧开，转中小火煮20分钟，放入冰糖关火

3.晾凉捞出材料

4.放入水壶冰镇.喝的时候可以放两块冰块，肠胃不好的就不要冰镇了，也不要放冰块当天喝完即可。

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