猪肚烹饪方法

发布时间:2016-12-20 12:43

猪肚,中药名。为猪科猪属动物猪Sus scrofa domestica Brisson 的胃。遍及全国。具有补虚损,健脾胃之功效,常用于虚劳羸瘦,劳瘵咳嗽,脾虚食少,消渴便数,泄泻,水肿脚气,妇人赤白带下,小儿疳积。那么具体应该怎么做呢?下面是小编整理的一些猪肚烹饪方法,希望对大家有所帮助!

猪肚烹饪方法

猪肚烹饪方法具体如下:

黄芪猪肚的烹饪方法:

原料:猪肚1只、黄芪200克、陈皮30克。

操作:将猪肚去脂膜,洗净,黄芪、陈皮用纱布包好放入猪肚中,麻线扎紧,加水文火炖至猪肚熟,再加适量调味品,趁热食肚饮汤,分4次2天食完。5只猪肚为一疗程。

功效:黄芪为补气要药,尤其善于益气升阳,治疗各种脏器下垂;陈皮理气健脾,和中消滞;猪肚黄芪汤可补中气,健脾胃,行气滞,止疼痛,对于中气不足,脾胃虚弱之胃下垂,颇有效验。

姜葱爆猪肚的烹饪方法:

材料:熟猪肚1个,猪肚汤小半碗,生姜15克,香葱15克,大红椒1个,花生油20ml,食盐3克,味精3克,胡椒粉3克,酱油5ml。

做法:熟猪肚切成斜片,;生姜去皮切片,大红椒去蒂,切片,香葱去根须,切成小段,装入碗中备用;坐锅热油,同时加入姜片和红椒片;转大火翻炒1分钟,加入肚片;翻炒均匀,加入酱油、胡椒粉和盐,倒入猪肚汤;焖煮2分钟,加入葱段和味精,翻炒均匀,关火。

功效:这道菜的营养非常之丰富,出品清新淡雅,吃起来鲜嫩滑溜、爽口弹牙。具有补虚健胃、养胃消食、滋阴补肾的食疗功效。是一道高端大气的宴客美食。

猪肚煲鸡的烹饪方法:

主料:土猪猪肚、土鸡辅料党参、白胡椒、淮山、红枣、姜、盐、葱、玉竹、胡椒、党参、料酒

1将猪肚洗净,鸡肚里塞上一部分党参、淮山、红枣、玉竹、姜葱。

2将土鸡塞进猪肚里,猪肚开口处用牙签扎紧。

3将猪肚放入砂锅中,同时放入淮山、红枣、姜葱、玉竹、胡椒、党参、黄酒,炖45分钟。

4将炖好的猪肚与土鸡切小块,再放入砂锅中,大火煮开即可。

山药栗子猪肚煲的烹饪方法:

主料:猪肚、鲜山药、栗子

配料:生姜、葱、八角、大蒜、花椒、小茴香、料酒、盐、面粉

烹饪步骤:

1、猪肚洗净用盐、醋少许面粉搓洗冲净、焯水倒掉水,重新倒入水后放入、葱段、姜片、大蒜、花椒、八角、小茴香、料酒放入猪肚开锅后改文火煲1小时至猪肚软熟

2、山药戴上手套去皮切成象眼片、栗子用高压锅烤熟趁热剥皮,红椒切块

3、猪肚晾凉切条待用

4、原汤加入猪肚、栗子、山药片、红椒、加盐、胡椒调味略煮即可

芫爆肚丝的烹饪方法:

1、将生猪肚用碱、醋搓洗,去白油、杂质,清水洗净,用开水氽后另换水;

2、加入葱段、料酒、姜片用微火煮透,捞出切细丝。

3、葱切丝,蒜切片,香菜切段。

4、起锅放油烧热,放葱丝、蒜片爆香,加入肚丝翻炒,加入料酒、盐、姜汁、味精、醋,最后放胡椒粉、香菜,淋少许香油翻炒,出锅装盘即可。

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