猪肚，中药名。为猪科猪属动物猪Sus scrofa domestica Brisson 的胃。遍及全国。具有补虚损，健脾胃之功效，常用于虚劳羸瘦，劳瘵咳嗽，脾虚食少，消渴便数，泄泻，水肿脚气，妇人赤白带下，小儿疳积。那么具体应该怎么做呢?下面是小编整理的一些猪肚烹饪方法，希望对大家有所帮助!

猪肚烹饪方法具体如下：

黄芪猪肚的烹饪方法：

原料:猪肚1只、黄芪200克、陈皮30克。

操作:将猪肚去脂膜，洗净，黄芪、陈皮用纱布包好放入猪肚中，麻线扎紧，加水文火炖至猪肚熟，再加适量调味品，趁热食肚饮汤，分4次2天食完。5只猪肚为一疗程。

功效：黄芪为补气要药，尤其善于益气升阳，治疗各种脏器下垂;陈皮理气健脾，和中消滞;猪肚黄芪汤可补中气，健脾胃，行气滞，止疼痛，对于中气不足，脾胃虚弱之胃下垂，颇有效验。

姜葱爆猪肚的烹饪方法：

材料：熟猪肚1个，猪肚汤小半碗，生姜15克，香葱15克，大红椒1个，花生油20ml，食盐3克，味精3克，胡椒粉3克，酱油5ml。

做法：熟猪肚切成斜片，;生姜去皮切片，大红椒去蒂，切片，香葱去根须，切成小段，装入碗中备用;坐锅热油，同时加入姜片和红椒片;转大火翻炒1分钟，加入肚片;翻炒均匀，加入酱油、胡椒粉和盐，倒入猪肚汤;焖煮2分钟，加入葱段和味精，翻炒均匀，关火。

功效：这道菜的营养非常之丰富，出品清新淡雅，吃起来鲜嫩滑溜、爽口弹牙。具有补虚健胃、养胃消食、滋阴补肾的食疗功效。是一道高端大气的宴客美食。

猪肚煲鸡的烹饪方法：

主料：土猪猪肚、土鸡辅料党参、白胡椒、淮山、红枣、姜、盐、葱、玉竹、胡椒、党参、料酒

1将猪肚洗净，鸡肚里塞上一部分党参、淮山、红枣、玉竹、姜葱。

2将土鸡塞进猪肚里，猪肚开口处用牙签扎紧。

3将猪肚放入砂锅中，同时放入淮山、红枣、姜葱、玉竹、胡椒、党参、黄酒，炖45分钟。

4将炖好的猪肚与土鸡切小块，再放入砂锅中，大火煮开即可。

山药栗子猪肚煲的烹饪方法：

主料：猪肚、鲜山药、栗子

配料：生姜、葱、八角、大蒜、花椒、小茴香、料酒、盐、面粉

烹饪步骤：

1、猪肚洗净用盐、醋少许面粉搓洗冲净、焯水倒掉水，重新倒入水后放入、葱段、姜片、大蒜、花椒、八角、小茴香、料酒放入猪肚开锅后改文火煲1小时至猪肚软熟

2、山药戴上手套去皮切成象眼片、栗子用高压锅烤熟趁热剥皮，红椒切块

3、猪肚晾凉切条待用

4、原汤加入猪肚、栗子、山药片、红椒、加盐、胡椒调味略煮即可

芫爆肚丝的烹饪方法：

1、将生猪肚用碱、醋搓洗，去白油、杂质，清水洗净，用开水氽后另换水;

2、加入葱段、料酒、姜片用微火煮透，捞出切细丝。

3、葱切丝，蒜切片，香菜切段。

4、起锅放油烧热，放葱丝、蒜片爆香，加入肚丝翻炒，加入料酒、盐、姜汁、味精、醋，最后放胡椒粉、香菜，淋少许香油翻炒，出锅装盘即可。