榴莲买得太大吃不完，利下的好好利用不浪费，我做了两个6寸轻乳酪榴莲蛋糕。以下分量是一个6寸蛋糕的分量，我做2个6寸是加倍分量。下面是小编为大家整理的6寸轻乳酪蛋糕的做法，希望对大家有帮助!

6寸轻乳酪蛋糕制作材料

6寸轻乳酪蛋糕的做法步骤

1.准备所有材料，蛋黄蛋清分离，蛋清放入无油无水的打蛋盆里。榴莲去核，加少许纯牛奶用料理机打成榴莲泥，备用。

2.乳酪黄油坐热水里软化，用手动打蛋器打至顺滑无颗粒，加入蛋黄搅拌均匀，再加入剩下的纯牛奶、面粉、榴莲泥，一起搅拌均匀，备用。

3.蛋清加入三分一砂糖，打至幼泡状态再加入三分一砂糖，打至有纹路时再加入三分之一砂糖打至湿性发泡，提起电动打蛋器，拉起的蛋白起湾钩状态即可。

4.将三分一蛋白霜放入蛋黄糊中切拌均匀，再将所有混合夜倒入三分二的蛋白霜里，快速切拌均匀，然后倒入模具中。

5.烤箱最底层放入热水，烤网放中层，160度提前预热几分钟，然后将装有混合液的模具放入烤箱箱，烤70分钟。

6.烤好的蛋糕如色泽遍白，可在最后5分钟将温度调到200度继续烤几分钟，注意上色程度，一达到理想色泽即可停止烘烤。

榴莲的营养价值

榴莲含有丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物和纤维素，另外还含有维生素A，维生素B，维生素C，维生素E，叶酸，烟酸，无机元素钙、铁、磷、钾、钠、镁、硒等，是一种营养密度高且均衡的热带水果。现代医学实验表明榴莲的汁液和果皮中含有的一种蛋白水解酶，可以促进药物对病灶的渗透，具有消炎和抗水肿、改善血液循环的作用。

现代医学研究表明，从榴莲汁液和果皮中提取出的蛋白水解酶， 口服后能加强体内纤维蛋白的水解，能将血液凝块溶解，改善体液的局部循环，从而使炎症和水肿消除，临床可用作抗水肿和消炎药。榴莲蛋白酶与抗菌素、化疗药物并用，能促进药物对病灶的渗透，可用于多种原因导致的炎症、水肿和血栓等病症，如支气管炎、急性肺炎、乳腺炎、视网膜炎等。据报道，榴莲果皮治疗老年性瘙痒病的疗效较好。

用法用量:

未开口的榴莲，不成熟的有一股青草味，成熟的散发出榴莲固有的香气。当购买未成熟的榴莲，回家用报纸包住，点燃报纸，待燃完后再另用报纸包好，放在温暧处，一两天后能闻到香味证明已经成熟，想吃时提起来在地上轻摔，摔出裂口，从袭口处撬开即可食用。