鸡蛋价格实惠，好吃易做又营养健康，是十分受欢迎的食材，今天，小编为大家整理了鸡蛋的几种做法，希望大家喜欢!

红枣当归蛋

食材：当归10g、红枣80g、黄芪10g、鸡蛋3个、红糖适量

做法：

1、准备好材料

2、锅里加适量的水，放入鸡蛋煮熟，加少许盐，可以防鸡蛋开裂

3、煮好的蛋去壳，用牙签在鸡蛋表面刺一些小孔，和当归一起煮，味道更容易渗到鸡蛋内

4、将当归和黄芪放入锅中，加3大碗水煮沸

5、转小火，加入红枣

6、放入鸡蛋，大火煮沸后，小火炖，煮汤至一碗即可，约40分钟

7、加入红糖，煮三四分钟即可

8、趁着温热食用，一星期喝1—2次，对面色发黄，月经不调，月经稀少有一定的辅助作用

水炒鸡蛋

食材：鸡蛋、清水、火腿、洋葱。

做法：

1、鸡蛋打入大腕中，倒入蛋液总量的4分之一的清水，搅拌均匀后待用。

2、锅中倒入少许水，加热至锅底开始冒泡时倒入蛋液，转中小火用锅铲慢慢从外向内推，直至全部定型。

3、倒入火腿末与洋葱末继续翻炒1分钟，出锅前加入盐巴与香葱末拌匀均即可。

鸡蛋芝麻糊

食材：芝麻粉100克，鸡蛋1个。

做法：

1.准备的材料。

2.放清水和芝麻粉、冰糖一同煮。

3.等芝麻糊开了后，放入鸡蛋，黄酒搅拌散，煮熟后即可。

墨鱼炖蛋

原料：小墨鱼 鸡蛋 葱 姜 酒 盐

做法：

1、小墨鱼洗净，烫水焯一下，随后用葱.姜.酒.盐浸泡30分钟

2、打散鸡蛋，调好味。将墨鱼放入，加少许酒

3、上锅中火蒸20分钟即可

黄花蛋汤

材料 黄花菜100克，鸡蛋3个，绍酒、盐、葱姜、清汤各适量。

做法

1.将干黄花用清水多洗几遍，再用温水泡2小时左右，发开后择洗干净，挤干水，码整齐，从中间切断，葱姜切丝，鸡蛋加盐、绍酒搅打均匀。

2.炒锅上火，放油烧至六成热，把鸡蛋炒熟放入汤盆中。

3.锅中留油少许烧热，投入葱姜丝，煸炒出香味，倒入黄花菜，加少许绍酒、盐及汤，烧开后撇去浮沫，倒入汤盆即可。

蔬菜鸡蛋卷

材料 鸡蛋4个，胡萝卜1/4根，甜椒1/4个，盐1克，糖2克，食用油适量。

做法

1.鸡蛋打匀，胡萝卜、甜椒切成小丁备用。

2.在打散的蛋液中加入胡萝卜丁、甜椒丁、盐、糖搅拌均匀。

3.在方形煎蛋锅中倒入少量食用油，小火，待锅中油温3-4成热，倒入一半量的蛋液，晃动锅子，使蛋液均匀的延展向锅的四个角。

4.待蛋皮表面的蛋液呈半凝固状态，用木铲将蛋皮的一端向内折叠，折叠一层后，用木铲轻轻压蛋卷表面，继续向内折，直至整片蛋皮折叠完毕.

5.将折叠好的蛋卷推向锅的一端，倒入剩余的蛋液，使蛋液延与之前卷的蛋卷一端融为一体。

6.待第二层蛋皮表面的蛋液呈半凝固状态，用木铲将原先的蛋卷连同第二层蛋皮继续向内折叠，折叠完一层后，用木铲轻轻压蛋卷表面，继续向内折，直至蛋皮折叠完毕，最后的收口朝下继续煎一小会儿，使得蛋卷的口封紧。

7.将煎好的蛋卷码在食用菜板上，用刀轻轻的切成大小相似的段，码在盘中即可。