我国北方人比较喜欢食用酸菜，其中著名的东北菜有酸菜炒粉条，酸菜窜白肉，酸菜血豆腐，还可以将酸菜搭配火锅食用，味道独特。平时生活中你会做酸菜鱼头汤吗?下面，小编来为你介绍酸菜鱼头汤的家常做法。

酸菜鱼头汤的制作食材：

主料

鱼头

500g

黄豆芽

200g

黄酒

300ml

辅料

油

适量

盐

适量

白糖

适量

生姜

适量

蒜

适量

酸菜汤包

１袋

酸菜鱼头汤的做法步骤：

1.鱼头在流水下冲洗干净，切小块，备用。

2.黄豆芽洗净，捞出，备用。

3.蒜切片，姜切丝，热油锅，下姜蒜爆香。

4.下鱼头块煎。

5.待鱼头变色后翻面继续煎。

6.加盐

7.加白糖

8.加黄酒翻匀。

9.注适量清水煮至沸腾。

10.加入黄豆芽同煮。

11.加入酸菜汤料闷盖小火煮十五分钟入味。 (我买的是袋装酸菜汤包)

12.最后加点香醋提味。

13.酸辣的鱼头汤出锅咯。

鱼头的功效与作用：

1.补充蛋白质

鱼肉中蛋白质含量丰富，其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，因此，是人类摄入蛋白质的良好来源。

2.预防心脑血管疾病

鱼肉中脂肪含量较少，而且多由不饱和脂肪酸组成，人体吸收率可达95%，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。

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