番茄含有大量的钾及碱性矿物质，能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用。平时生活中你会做西红柿打卤面吗?下面，小编来为你介绍家常西红柿打卤面的做法。

制作西红柿打卤面需要准备的材料

主料

番茄

400g

面条

300g

西兰花

80g

土豆

120g

瘦肉

70g

辅料

胡萝卜

80g

白菜

50g

油

适量

盐

适量

鸡精

适量

小葱

15g

大蒜

25g

酱油

适量

西红柿打卤面烹饪过程中的步骤图

1.西兰花摘成小朵洗净。

2.小葱切小段，大蒜切碎末放在一边备用。

3.白菜洗净切小片。

4.瘦肉切碎末。

5.土豆和胡萝卜切小丁备用。

6.煮锅中烧开水，放点盐，将西兰花烫熟捞出用凉水浸泡，这样可以保持西兰花的绿色，使其不变黄。

7.将白菜片、胡萝卜和土豆丁放开水中烫熟，捞出沥干水份备用。

8.将西红柿放入开水中烫一下，使其表皮有点裂开后捞出，冲凉水剥皮切小丁备用。

9.将炒锅放油，烧热后，放入肉丁，炒变色后，放点酱油，翻炒。

10.放入葱蒜爆香。

11.放入西红柿丁熬成酱汁，放适量的盐。熬的时候用铲子将西红柿压一下，使其出更多的西红柿汁。

12.将西红柿熬成粘稠的卤子。

13.放入准备好的白菜、土豆和红萝卜丁翻炒几下，放入鸡精，淋上一些番茄沙司，这美味的西红柿味卤子就做好了。

14.烧一锅开水，将面条煮熟，然后过一下凉水。

15.将做好的卤子浇在面条上即可。

西红柿的食疗功效

1.减缓色斑延缓衰老

番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故西红柿拥有“长寿果”之美誉。

2.抗癌

研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺 癌 、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。

3.可降脂降压

降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃西红柿有助于改善症状。

4.防止血栓的发生

患冠心病及中风的病人每天适量饮用西红柿汁有益于病的康复。

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