金针菇补肝，益肠胃，抗癌，主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、癌瘤等病症。平时生活中你会做金针菇羊肉吗?那么，现在小编就来分享金针菇羊肉的具体做法步骤，希望你能喜欢这个做法。

金针菇羊肉的食材准备

主料

羊肉卷

150g

金针菇

400g

辅料

油

适量

生抽

适量

金针菇羊肉的具体做法步骤

1.材料：金针菇400克，羊肉卷150克，油，生抽适量

2.金针菇切去老根，泡下洗净

3.热油锅放金针菇稍微翻炒下。

4.放羊肉卷一直煮。最好把羊肉卷撕开。

5.煮软身些放适量的生抽调味。翻匀了即可起锅。

金针菇的营养价值

1.金针菇具有热量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多种维生素的营养特点。

2.金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。

金针菇的选购

优质的金针菇颜色应该是淡黄至黄褐色，菌盖中央较边缘稍深，菌柄上浅下深;还有一种色泽白嫩的，应该是污白或乳白。不管是白是黄，颜色特别均匀、鲜亮，没有原来的清香而有异味的，可能是经过熏、漂、染或用添加剂处理过，要留意其药剂会不会影响健康，残留量是否达标。

金针菇罐头如果颜色鲜亮，有刺鼻气味，汤汁混浊且有悬浮物的，可能是经过特殊处理的，不可选购。

金新鲜的金针菇如果需要保存，可以将根部剪掉后，在淡盐水中浸泡10分钟，沥干后再冰箱冷藏保存，这样可以保存一周左右。如果是加工制品，则建议开封后立即食用，不宜久存。

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