巧克力中含有大量的可可碱，可可碱具有扩张冠状动脉、利尿、兴奋心肌、增强骨骼肌的机能以及松弛气管平滑肌等作用。平时生活中你会做巧克力面包吗?今天，小编为大家推荐巧克力面包的家常做法。

巧克力面包的食材准备

主料

高筋面粉

185g

可可粉

15g

黄油

25g

黑巧克力

45g

鸡蛋

25g

细砂糖

25g

水

90g

盐

1/4小勺

干酵母

1小勺+1/4小勺

辅料

黑巧克力

45g

黄油

25g

巧克力面包的具体做法步骤

1.面包体配料里的黑巧克力切成小块

2.加入黄油一起放入碗里

3.隔水加热并不断搅拌，直到巧克力与黄油完全溶化成为液态

4.在溶化的巧克力液里加入打散的鸡蛋

5.搅拌均匀

6.高筋面粉和可可粉混合过筛

7.加入细砂糖

8.加入盐

9.混合均匀在案板上筑成一个面粉坑

10.干酵母溶解在水里

11.倒入面粉坑里

12.再倒入做好的巧克力鸡蛋混合液

13.揉成面团后，用力揉

14.一直将面团揉成可以形成薄膜的扩展阶段

15.揉好的面团放入大碗里，盖上保鲜膜，在室温下进行第一次发酵一直发酵到面团变成2倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，手指蘸面粉捅入面团并拔出，捅出的孔不会回缩，就表示发酵好了

16.发酵完的面团用手揉出空气

17.再次揉成圆形，在室温下进行15分钟的醒发(中间发酵)

18.然后在案板上擀开成为椭圆形

19.夹心配料里的黄油和巧克力切小块

20.隔水加热并不断搅拌直到溶化成液态(此步需提前准备)，然后冷却到室温，使它成为软硬度适当的巧克力酱。

21.把巧克力酱涂抹在擀开的椭圆形面团上(边缘处不要涂)

22.将面团如图所示卷起来，成为长椭圆形

23.把卷好的椭圆形面团收口朝下放在烤盘上，放在适宜的环境下进行第二次发酵(最佳发酵环境：温度35-38度，湿度85%)

24.酵到2倍大以后

25.在表面刷一层全蛋液

26.放进预热好180度的烤箱，烤25-30分钟

27.烤到表面深棕色，按上去感觉硬硬的，就可以出炉了

28.面包完全冷却后

29.切成片食用

黑巧克力的功效和作用

1、预防感冒

黑巧克力中含有大量的可可碱，可可碱具有扩张冠状动脉、利尿、兴奋心肌、增强骨骼肌的机能以及松弛气管平滑肌等作用。此外，这种物质还能有效地缓解咳嗽的症状，其疗效胜于普通的感冒药。

2、降低血压

黑巧克力中含有一种名叫类黄铜的抗氧化剂，这种物质具有促进血液循环、防止血液凝结的功效。

3、预防低血糖

黑巧克力属于低血糖指数食品，它在进入人体后，会分解成葡萄糖，然后在人体内缓慢地释放，从而可使血糖经过2~3个小时后，降至空腹的水平。意大利的研究人员对此进行了一项研究，结果发现，健康人若是每天进食100克的黑巧克力，进食15天后，对胰岛素的

敏感性就会增强。

此外，黑巧克力还含有钙、磷、镁、铁、铜等多种对人体有益的矿物质。因此，人们在饥饿的时候吃块黑巧克力，比食用饼干和蛋糕更有效。

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