炸鸡，很多快餐店的招牌食品之一。金黄香脆的外皮，鲜嫩多汁的鸡肉，还有香辣咸麻的味道，掀起了一股男女老幼吃炸鸡的热浪。下面小编为大家分享炸鸡菜谱的做法。

炸鸡菜谱的做法：炸鸡排

材料

【原料】鸡胸肉500克、鸡蛋3个、糯米粉150克、面粉150克

【调料】食盐10克、孜然粉5克、椒盐3克、番茄酱适量、植物油500毫升

做法

1、鸡胸肉洗净之后切薄片，加入盐、孜然粉、椒盐，拌匀腌制1小时;

2、将面粉和糯米粉，以及适量的盐、孜然粉、椒盐，混合均匀;

3、把鸡肉放入混好的粉中，反复粘上粉并压实;

4、将粘好粉的鸡肉放入蛋液中，均匀裹上蛋液;

5、再次将鸡肉放入面粉中，让鸡肉均匀裹上面粉;

6、锅中热油，放入鸡肉炸至两面都变金黄色即可。

炸鸡菜谱的做法：炸鸡腿

材料

鸡腿500克、炸鸡粉1包、食盐6克、料酒40毫升、胡椒粉8克、植物油适量

做法

1、将鸡腿清洗净后抹干水分，再在鸡腿上戳上一些小孔;

2、鸡腿加入盐、胡椒粉、料酒，调拌均匀后腌制4个小时以上;

3、盘子中倒入炸鸡粉，将腌好的鸡腿均匀地裹上炸鸡粉;

4、鸡腿裹好炸鸡粉后放置几分钟，待鸡腿表面的粉变潮湿后再裹上一次粉;

5、锅中加入足量的植物油，烧至6成热，，放入鸡腿调小火炸3-5分钟至表面变金黄，即可捞出;

6、将炸过的鸡腿放到烤盘中，放入预热至180℃的烤箱之中，烤大约15-20分钟即可。

炸鸡菜谱的做法：炸鸡翅

材料

鸡翅，鸡蛋，糖，盐，料酒，八角，花椒，香叶，炸粉。

做法

1、鸡翅先用水洗净，准备干净小盆鸡翅加糖，盐，料酒，八角，花椒，香叶腌制入味，捞出加入蛋清拌匀，拍上干炸粉。

2、上锅炸至金黄可以出锅了。油温升上来以后可以转小火炸。