莲藕是日常生活在很多人喜欢吃蔬菜之一。不仅仅因为美味，而且藕的营养价值还是非常高的。你了解莲藕胡萝卜排骨汤要如何做吗?下面是小编给大家整理莲藕胡萝卜排骨汤的图解做法步骤。

制作莲藕胡萝卜排骨汤需要准备的材料

主料

排骨

1根

莲藕

2节

胡萝卜

1根

辅料

枸杞

适量

菊花

适量

红枣

6粒

盐

适量

莲藕胡萝卜排骨汤烹饪过程中的步骤图

1.一根排骨，烧温水洗净，再用冷水冲洗两次。

2.莲藕两节，胡萝卜一根，去皮洗净。

3.切成块状，自己喜欢怎么切都成。

4.准备好的排骨，莲藕，胡萝卜，放入高压锅、

5.准备小块姜，切薄片，适量。再放入6粒红枣，适量枸杞，菊花。

6.放入适量水，适量盐。

7.放到电磁炉上。

8.大火炖38分钟。

9.38分钟后，等热气散尽，再揭开高压锅。上面浮着骨髓很正常，样子不怎么好看。

10.这样勉强可以看，可以开吃了。挺好吃的，莲藕很嫩，胡萝卜很香，排骨更好吃。

选购莲藕的技巧

藕以皮白、节壮、身粗者为佳品，还有七孔和九孔之别，性状不同，做法也不一样。七孔藕多含淀粉，水分少，糯而不脆，适宜做汤;九孔藕水分充足，脆嫩、汁多，凉拌清炒最佳。选购莲藕时注意以下几点：

1、藕节粗且短：藕节数目不会影响品质，选购时要挑较粗短的藕节，成熟度足，口感较佳。

2、藕节间距长：藕节与藕节之间的间距愈长，表示莲藕的成熟度愈高，口感较松软。

3、外形要饱满：莲藕要外形饱满，不要选择外型凹凸不完整的莲藕。

4、带有湿泥土：没有湿泥的莲藕通常已经过处理，不耐保存，有湿泥的莲藕较好保存，可置於阴凉处约1周。

5、内外皆无伤：购买莲藕时，要注意有无明显外伤。如果有湿泥裹着，选购时可将湿泥稍微剥开看清楚。

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