西红柿酱的好吃做法

发布时间:2016-12-23 23:01

西红柿的番茄红素与胡萝卜素是脂溶性的营养素,须经过油脂和加热烹调,营养成分才能自然释出,利于人体吸收,因此煮过的西红柿或加工过的西红柿制品,比生西红柿更有营养。平时生活中你会做西红柿酱吗?现在,小编来告诉你西红柿酱的好吃做法。

西红柿酱的好吃做法

西红柿酱的做法【1】

材料

大番茄3个、柠檬1个

做法

1、番茄洗净,祛除叶子和老的部分;柠檬洗净;准备好白砂糖;

2、准备一个不锈钢锅,或者砂锅也可以,不要用铁锅;铲子最好是木的;

3、准备一锅热水,最好是60度的热水,然后把番茄放进热水里焖2分钟;

4、2分钟后,番茄自动脱皮;

5、取出番茄,晾凉番茄,剥去番茄皮;

6、再将番茄切成大块的番茄,番茄内的绿籽要去除掉,以免影响口感;

7、再将切好的大块番茄放进榨汁机内,炸成酱汁;

8、将炸好的酱汁盛回入锅内,大火煮开;

9、将柠檬切块;

10、在煮好的番茄酱汁内,挤入柠檬汁,并加入适量白砂糖;

11、继续煮四,五分钟,即可;边煮边搅拌;

12、准备一个玻璃瓶,将玻璃瓶用60度的温开水消消毒,洗净之后,用纸巾完全擦干

13、将制作好的番茄酱盛入瓶内,放冰箱冷藏,即可

西红柿酱的做法【2】

材料

山东肉茄2只(去皮后约420克),红糖20克,白糖20克(我这里加了点红糖,因为红糖比起白糖更为健康,如果要成品颜色更好看一点,可以全部加白糖),盐6克,柠檬汁1茶匙,粟粉半汤匙,水1汤匙

做法

1、番茄去皮(可以在番茄底部用刀开十字,然后放入开水中浸泡一下,这样皮就很容易弄掉了),切小块,放入搅拌机中打成浆。

2、打好的番茄加入盐、糖,然后中小火熬煮,边煮边搅拌,这个过程要有点耐心。一定要熬透了。比较省事的方法是整锅放入高压锅里压上20分钟。解压后再放炉火上熬至浓稠。

3、熬至浓稠后,加入芡粉水(用粟粉加水勾兑),边加边搅拌,直至酱重新烧开。柠檬榨汁备用。

4、加入芡粉水后再小火熬上三五分钟,加入柠檬汁,重新熬至酱烧开便可。不要小看这个柠檬汁,它既是天然的增色剂也是天然的防腐剂、稳定剂,如果家里没有柠檬也可以加入几滴白醋,作用是一样滴。

西红柿酱的做法【3】

材料

中等新鲜番茄2个,basil 2-3片,蒜3-4片

做法

1、把番茄洗干净,上锅煮10分钟或者放水里煮5分钟。熟后脱皮(一揪皮就下来啦!)

2、加少许水,用blender打碎成汁。

3、切你想放的蔬菜(蘑菇、辣椒、洋葱等等)或者肉末,锅底放油烧肉翻炒一会。

4、basil和大蒜全部切很碎很碎。

5、把番茄汁、basil、蒜蓉都放入炒菜的锅里,迅速翻炒或者搅动,加盐、适量糖、一点柠檬汁和五香粉,完成!

6、在做以上步骤的时候,可以顺便煮面,面好了,酱也好了。全过程只需要15分钟,就可以把吃到美味的的意大利面了!方便快捷,而且味道一点不输给外面买的肉酱或者番茄酱。无需储存,随吃随做。

西红柿酱的做法【4】

材料

西红柿,黄酒,醋,花椒粉,豆豉酱,辣椒粉,姜蒜,食用油,盐

做法

1.西红柿洗净切成小块。

2.锅中放油.放姜蒜煸香。

3.倒入西红柿翻炒。

4.待西红柿变软出汤后,加入豆豉、黄酒、醋、花椒粉转中火煮5-10分钟。

5.最后加入辣椒粉、盐调味,再煮2分钟即可关火.晾凉后盛入容器中,放入冰箱保存,随吃随取。

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