春笋的好吃做法推荐

发布时间:2017-03-22 22:29

春笋不但富含多种营养物质,而且有较高的药用价值。中医认为,春笋味甘、微苦,性寒,能化痰下气,清热除烦,通利二便。你知道好吃的春笋要怎么做吗?下面小编跟你分享一下春笋的做法有哪些?

一、春笋回锅肉的做法

材料

材料:春笋1斤,花肉250克,胡萝卜1/3根,蒜头2颗,花椒,八角,姜少量,蚝油,鸡粉,盐适量

做法

1、春笋剥去外壳,斜刀切段,胡萝卜切小片;

2、整块花肉放进滚水里,加花椒、八角、姜中小火煮20分钟,捞起放凉后切薄片;

3、春笋放进滚水里焯5分钟,加入些许盐,去掉涩味,捞起;

4、热锅下油,爆香蒜头,下花肉煸炒片刻,加入春笋继续煸炒2分钟;

5、最后加入蚝油、鸡粉、盐调味。OK!

春笋的好吃做法推荐

二、春笋炒韭菜的做法

材料

韭菜,春笋,水,油,姜丝,糖少许,盐适量

做法

1.韭菜先摘过,洗净后切段备用。春笋剥皮,切成跟韭菜一样长的段,然后改刀切丝。

2.煮上一锅水,放盐和油,先给笋过一下水,笋熟得慢,所以先过一下水比较好,还可以去除笋本身可能会有的苦涩。

3.再切一些姜丝,就准备好了。

4.热油锅,先爆一下姜丝,然后把韭菜和笋丝一起入锅快炒,炒到韭菜软了,放少许糖和适量的盐,简单调味就可以了。真的是很春天呢

三、干锅春笋腊肉的做法

材料

春笋500克,腊肉300克。调料辣妹子酱20克,四川泡椒30克,料酒10克,鸡精3克,香油10克,色拉油50克,高汤100克,香菜50克。

做法

1、将春笋、腊肉分别切成0.5厘米薄片,然后将春笋放入沸水中大火汆30秒取出备用;腊肉同样放入沸水中大火汆3分钟后取出。

2、将香菜切成长1厘米的段;泡椒放入干锅内垫底。

3、另取锅放入色拉油,烧至七成热时放入腊肉大火煸出香味,放辣妹子酱、笋片用大火炒散(时间约2分钟)而后再烹料酒、高汤改用中火烧1分钟,放鸡精调味后倒入干锅内,撒香菜,淋香油即成。

小诀窍

特点

色泽鲜亮,香辣味浓。

制作关键

1、腊肉必须用沸水汆透,否则不易咬动。

2、辣妹子酱炒时一定要注意火候,火候过高容易粘锅。

四、油焖春笋的做法

材料

春笋,盐少许,老抽(上色),生抽或鲜贝露酱油,糖,鸡精少许

做法

1.春笋洗净用刀拍扁切条,再切段~

2.锅里多放些油烧热后,放入春笋大火翻炒,炒至七八分熟后调入一点点老抽,一汤勺糖

3.再倒入适量鲜贝露增鲜,尝尝咸淡,不够咸再加少许盐调味,最后撒少许鸡精炒熟即可

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