番茄和鸡蛋是十分搭配的食材，今天，小编就为大家介绍一下西红柿炒鸡蛋的做法，希望大家喜欢!

西红柿炒蛋

主料：

鸡蛋150克) 西红柿(2个)

辅料：

花生油(适量) 白胡椒粉(4克) 葱花(10克) 清水(少许) 盐(3克)

做法步骤:

1.西红柿洗干净，在顶部划个十字刀利于去皮。烧开水放入西红柿烫1分钟捞出来。

2.把西红柿的外皮去掉，切成三角形的小块。

3.鸡蛋打撒放入碗里搅拌，放入少许的盐继续搅拌。

4.在鸡蛋里加入少许的清水，分三次添加，添加一次搅拌片刻，重复这样的步骤三次。(添加清水是为了炒出来的鸡蛋更嫩滑。)

5.所有食材准备完毕。

6.锅里添加适量的油烧至7层热放入鸡蛋炒熟，然后装入碗里备用。

7.从新将锅子洗干净放少许的油烧至7层热放入西红柿炒软烂。

8.放入鸡蛋翻炒片刻，再放盐，少许的胡椒粉。

9.关火以后撒上葱花掂锅就可以出锅装盘啦!

10.下饭菜来咯!

1小贴士：

1、鸡蛋里添加适量的清水，这样炒出来的鸡蛋吃起来更嫩滑。

2、喜欢吃味精可以放少量的味精，我炒菜从不放味精。

3、炒鸡蛋时火不用太大否则会把鸡蛋煎焦了。

鸡蛋的其他做法

鸡蛋羹

材料

主料：鸡蛋，盐，水，油，葱花

做法

1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。

2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。

3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。

4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。

大概10-15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好，还可以加肉臊之类的)，滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦!

鸡蛋饼

材料

鸡蛋，韭菜末，芝麻，全麦粉，盐

做法

1、鸡蛋放入碗中打散，面粉放入容器中，加入蛋液、盐、芝麻调成稀糊，再加入韭菜末调匀。

2、在锅中抹油烧热，倒入面糊平摊开，小火煎至两面金黄色盛出装盘即可。

小诀窍

韭菜末也可换成葱花，煎后可以卷菜同食。调成稀糊时缓慢搅动，避免面糊中有疙瘩产生哦。

黑木耳炒鸡蛋

材料：黑木耳1大把(泡发好的)、土鸡蛋3个、香葱几根、油适量、盐3g左右

黑木耳炒鸡蛋怎么做

1、鸡蛋液装碗中，用筷子搅打均匀

2、锅清洗干净，加入适量油(30g左右)，烧热后，倒入鸡蛋液，快速翻炒，待炒至金黄色时出锅备用

3、锅中倒入黑木耳，中火慢慢翻炒

4、待听到黑木耳发出均匀的噼里啪啦响声时，加入鸡蛋和盐，快速翻炒均匀出锅，装好盘后撒上香葱