芦笋营养丰富，风味独特，集天然野生和绿色有机等特点于一体，所以很多都喜欢吃芦笋，那么你知道芦笋有哪些做法吗?下面小编为你介绍。

芦笋的做法：芦笋炒虾仁

芦笋炒虾仁原料：虾仁50g、绿芦笋150g、葱20g、生姜丝少许调料：油适量、盐适量、料酒1小匙

做法：

1.葱、姜切丝，绿芦笋洗净切段

2.绿芦笋放入沸水中焯一会盛出

3.炒锅中加适量油烧热，如葱、姜丝炒香

4.下虾仁翻炒，下芦笋翻炒至熟

5.加入盐、酒调味

###芦笋的做法：###芦笋鸡丝汤

主料：芦笋350克、鸡胸脯肉110克

辅料：金针菇40克、豌豆苗40克、鸡蛋清80克、淀粉(蚕豆)30克

调料：盐15克、味精5克、鸡油10克

做法：

1.鸡胸肉先切1/2厘米薄片，再切2厘米长丝，用蛋白、盐5克、太白粉30克拌腌20分钟

2.芦笋沥干浸汁，切成长段

3.金菇去沙根，冲净沥干

4.豆苗摘取嫩心

5.鸡肉丝先用开水烫熟，见肉丝散开即捞起沥干

6.高汤入锅，加肉丝、芦笋、金菇同煮

7.待滚起加盐、味精、豆苗再滚起即可起锅

8.食用前，淋加鸡油，味道更鲜。

###芦笋的做法：###芦笋鸡蛋色拉

主要材料：芦笋、鸡蛋、番茄、混合生菜

调味料：蛋黄酱(色拉酱)、盐、胡椒

做法：

(1)芦笋焯水后切成段;鸡蛋煮熟，切成小块;番茄切成小粒。

(2)将芦笋和鸡蛋混合，拌入蛋黄酱，加盐、胡椒调味。

(3)将芦笋、鸡蛋装盆，以混合生菜作装饰，番茄粒撒在上面即可。

注意：芦笋焯水后的颜色要保持翠绿

###芦笋的做法：###上汤芦笋

主料：芦笋400克，咸鸭蛋1个，皮蛋1个，青辣椒1个，红辣椒1个。

辅料：高汤1大匙，大蒜1瓣，料酒1小匙，精盐1小匙，白糖0.5小匙，味精0.5小匙。

做法：

1.将芦笋切寸段，咸鸭蛋、皮蛋切块，青红椒切圈。

2.将芦笋放入沸水中汆烫后待用，把咸鸭蛋、皮蛋、辣椒圈、高汤放入锅内，加入所有调料，烧开，淋在芦笋上即可。