西红柿具有生津止渴，健胃消食，清热解毒，凉血平肝，补血养血和增进食欲的功效。下面小编跟你分享一下西红柿疙瘩汤的做法大全。

西红柿疙瘩汤的好吃做法一、

材料

西红柿、面粉、鸡蛋、小白菜(或油菜)葱、姜、蒜，盐、味精

做法

1、西红柿切小丁，葱姜蒜切末，鸡蛋打散，面粉活成雪花状。

2、葱姜蒜末炝锅后，加入西红柿炒至糊状、本质香味出来。

3、加水烧开，加入疙瘩(不要一次性倒入，会结大块)

4、酌量加入菜叶(手撕即可)

5、打入鸡蛋。

6、酌量加入五香粉、味精，出锅。

小诀窍

可在打鸡蛋前加入蒜片或蒜末、味道更丰富。

西红柿疙瘩汤的好吃做法二、

材料

番茄1/2个(约30g)，鸡蛋1枚，面粉50g，芝麻香油3ml，盐1g，油10ml

做法

1、将面粉放入一个大碗中，加入适量的水用筷子和成小疙瘩，备用。

2、番茄洗净，切成小丁;鸡蛋在碗中打散，待用。

3、中火烧热锅中的油，放入番茄块翻炒片刻，加入200ml水煮开，转小火，放入小疙瘩煮熟，倒入蛋液再次烧开，离火，调入盐和芝麻香油，即可。

西红柿疙瘩汤的好吃做法三、

1、西红柿切块，鸡蛋打散搅匀备用;

2、面粉中一点点添加水，一边加水，一边用筷子沿碗边搓面粉，直至面粉全部搓成小小的湿面疙瘩;

3、起油锅，爆香姜蒜末，下入三分之二的西红柿块，大火翻炒至西红柿软烂;

4、添加适量的热水，大火烧开;

5、用筷子把湿面疙瘩向滚水内分批拨散，马上用勺子搅匀，免得粘连;

6、再次煮开后，添加适量盐调味，添加另外三分之一的西红柿煮开;

7、倒入鸡蛋液，马上抄底搅动;

8、待蛋液浮起，调入味精和葱花香菜，关火出锅。

西红柿疙瘩汤的好吃做法四、

材料

番茄2个(中等大小)，鸡蛋2个，面粉50g，白糖，盐，白胡椒粉，香油

做法

1.准备材料

2.面粉中放入一点点盐搅拌均匀

3.鸡蛋打散后，取约三分之一个量的蛋液，用于做面疙瘩

4.蛋液一点一点的淋入面粉中，同时另一个手用尖头筷子快速的搅拌，直到把碗中面粉搅拌成均匀的小颗粒(比米粒稍大点)

5.番茄洗净去蒂，切成块

6.锅中放油烧热后，倒入番茄块加一点点白糖用大火爆炒，炒到番茄起糊

7.沙

8.倒入两碗清水

9.大火煮开，转中火煮三分钟左右，加一茶匙盐(5g)调好味

10.把面疙瘩用筷子一点点拨入锅中，边拨边用锅铲搅散

11.等感觉锅中稍有些稠度，就可以了(面疙瘩不一定要全部放完)

12.保持锅中滚开状态，把蛋液由边缘往中心转圈淋入锅中，淋完立即用锅铲推开

13.撒些白胡椒粉，淋些香油，出锅再撒些葱花就可以了

西红柿疙瘩汤的烹饪经验

1、西红柿要选择熟透的、饱满的、汁儿多的，这样才容易出味儿;

2、搅湿面疙瘩时，水流尽可能的小，疙瘩越小越薄口感越好;假如疙瘩搅得太大块了，可以先在面板上切碎再下锅;

3、西红柿一定要先炒出红汁再添加水，这样汤汁里的西红柿味道才浓;

4、疙瘩下锅后要马上搅动，否则易粘连，结大块;

5、鸡蛋液下锅后，马上抄底搅动，浮起的蛋花会很轻盈很漂亮;

6、喜欢西红柿块状口感的，可以最后添加部分西红柿丁或者块。