鸡蛋灌饼是十分常见的美食，许多朋友都十分喜欢吃，但是又担心外面买的不卫生，那么不如试试自己动手做鸡蛋灌饼吧，今天，小编就为大家介绍一下鸡蛋灌饼的好吃做法，希望大家喜欢!

鸡蛋灌饼的做法1

材料

面粉400克，鸡蛋2个，盐0.5小匙，葱花适量，生菜2片，面酱0.5小匙

做法

1.热水和面

2.杆两个饼， 一个大，一个小.

3.大的垫底， 抹上油， 小的扣在上面， 把大的多余的边扣在小饼上， 按一下

4.平底锅小火，煎饼

5.待起鼓后打入鸡蛋(可以混和盐和葱花)

6.待鸡蛋凝固翻面

7.待两面金黄就起锅

8.和生菜一起吃更健康， 另外可以配些面酱

鸡蛋灌饼的做法2

材料

鸡蛋，盐，油，面粉

做法

1、早起，先烫面：先放开水，再入冷水，加一小搓盐，这样可能会劲道一点，和成软软的面团，放置半个小时。

2、碗里放半碗面，然后用滚开的油来和面，把面捏在一起就行。成块状油酥。

3、面好了，分成剂子。用手按扁，中间放上油酥。然后如同包包子一样，包起来，然后，倒放过来，让包子头冲下，擀饼。不要太薄，不然，油酥容易漏了。

4、最后一步，就是烙饼喽。这一步很好玩，我第一次做，觉得特别有意思，后来小姐起床了，还帮忙打鸡蛋，参观了一阵哪。

5、饼入油锅，油放一点点就行。先烙一面，然后反面继续烙，此时，如图1，饼的中间就会鼓起来，是油酥的作用，看着特别有趣。

6、然后用筷子捅破饼皮，打一个鸡蛋，灌进去。第一次做的感觉，特别好玩。你看这个，蛋藏进去了，从右边开口，蛋黄一直滚到最里边了。有个地方还鼓鼓的。就这样，两面煎一会就熟了，然后再进行下一个，直到把面糊用完。

7、都煎好后，就可以切一切。蛋黄饼，蛋清饼，白的白，黄的黄，有的鸡蛋洒在外边，就像图2。

小诀窍

还可以涂上韩国辣酱，铺一片生菜，卷一卷，也很美味!

鸡蛋灌饼的做法3

材料

面粉，鸡蛋，葱，油，盐，十三香

做法

1.合适人口食用量的面粉和成面团备用。

2.面团的软些比较好，我和的面轻轻用手一拉就能起来很大的长度。

3.一个饼一只鸡蛋一棵小葱。

4.葱切葱花和鸡蛋拌在一起，加适量盐搅匀备用。

5.按自家锅的大小，揪一块面团，揉成光滑的牛角状。

6.擀成长片，用刷子均匀的刷上油。

7.撒上盐和十三香。

8.将调料涂抹均匀后，边拉长面皮，便从下端往上端卷起来。

9.将卷好的面卷拧麻花状拧一下之后，按扁。

10.擀成同平底锅大小的面片备用。

11.平底锅放油，比平时烙饼的时候多放一点油。

12.油温热下入饼皮。

13.一面面皮凝固之后，翻面煎。

14.注意面皮起的变化，经过翻面的面皮，遇热会鼓起很大的气泡。

15.用铲子将气泡捅烂，乘机将打好的蛋液从气泡的孔中灌进去，煎一会等鸡蛋稍微凝固。

16.翻面，将灌进去的鸡蛋煎熟即可。