图卢兹鹅又称茜蒙鹅、土鲁斯鹅，是世界上体型最大的鹅种。原产于法国西南部图卢兹镇。下面由小编带大家一起再涨涨知识吧！

形态特征

图卢兹鹅头大、喙尖、颈粗短、体宽而深，咽袋与腹袋发达，羽色灰褐色，腹部红色，喙、胫、蹼呈桔红色，成年公鹅体重10-12公斤，母鹅体重8-10公斤，年产蛋30-40枚。图卢兹鹅是19世纪初由灰雁驯化选育而成，后传入英国、美国等欧美国家。曾经是法国生产鹅肥肝的传统专用品种。经改良后，1870年，体重达到了13.6公斤。目前，图卢兹鹅的体重，母鹅约9公斤，公鹅的仔鹅经填饲后活重达12-14公斤。咽袋发达，有大而弯曲的龙骨向前突起。腹部下垂，几乎接近地面。全身羽毛柔软而粗壮，羽色同原始品种。发育迟缓，优秀个体达2周岁仍在继续生长发育。初产产蛋量15-20个，2-8岁，逐渐增加到40-60个，以后每年减少1-2个。虽然母鹅产蛋数多，但受精蛋少，受精率仅为65%-75%，一只母鹅一年只能繁殖十多只雏鹅。就巢性不强，平均就巢数量约占全群的20%。

价值用途

该鹅易沉积脂肪，用于生产肥肝和鹅油，强制填肥每只鹅平均肥肝重可达1千克以上，一般为1-1.3千克，最大肥肝重达1.8千克，曾经是鹅肥肝的传统品种。虽然生长快易肥育，但肥肝质量较差，肥肝大而软，脂肪充满在肝细胞的间隙中，一经煮熟脂肪就流出来，肥肝也因之缩小，加上体格过于笨重，耗料多，受精率低，饲养成本很高，所以，现在已逐渐被朗德鹅取代。

营养成分/鹅

热量 (251.00千卡)

蛋白质 (17.90克)

脂肪 (19.90克)

胆固醇 (74.00毫克)

维生素A (42.00微克)

硫胺素 (0.07毫克)

核黄素 (0.23毫克)

尼克酸 (4.90毫克)

维生素E (0.22毫克)

钙 (4.00毫克)

磷 (144.00毫克)

钾 (232.00毫克)

钠 (58.80毫克)

镁 (18.00毫克)

铁 (3.80毫克)

锌 (1.36毫克)

硒 (17.68微克)

铜 (0.43毫克)

气，暖胃生津，凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充老年糖尿病患者营养，又可控制病情发展，还可治疗和预防咳嗽病症，尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿;治肺气肿、哮喘痰壅有良效。特别适合在冬季进补。

食疗作用

鹅肉性平、味甘;归脾、肺经。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。

1、适宜身体虚弱.气血不足，营养不良之人食用。

2、补虚益气，暖胃生津。凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充老年糖尿病患者营养，又可控制病情发展。

3、还可治疗和预防咳嗽病症，尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿;

4、治肺气肿、哮喘痰壅有良效。特别适合在冬季进补。

5、而鹅血、鹅胆、鹅肫等制成的鹅血片、鹅血清、胆红素、去氧鹅胆酸芋药品，可用于癌症、胆结石等疾病的治疗。

药疗作用

辑据现代药理研究证明，鹅血中含有较高浓度的免疫球蛋白，对艾氏腹水癌的抑制率达40%以上，可增强机体的免疫功能，升高白血球，促进淋巴细胞的吞噬功能。鹅血中还含有一种抗癌因子， 能增强人体体液免疫而产生抗体。由于免疫功能和肿瘤的发病率有密切关系，大多数患有恶性肿瘤的病人，其机体的免疫功能显著下降。在鹅血中所含的免疫球蛋白、抗癌因子等活性物质，能通过宿主中介作用，强化人体的免疫系统，达到治疗癌症的目的。

适宜人群/鹅 编辑一般人都可食用：

1、 尤其适宜身体虚弱。气血不足、营养不良之人食用。

2、温热内蕴者、皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾者忌食、高血压病、血脂血症、动脉硬化之人忌食。

烤、烧、酱、糟等。

2、其中鹅肉炖萝卜、鹅肉炖冬瓜等，都是“秋冬养阴”的良菜佳肴。