茄子营养价值极其丰富。茄子有清退癌热的作用。你了解蒸茄子要怎么做吗?那么，现在小编就来分享蒜蓉蒸茄子的具体做法步骤，希望你能喜欢这个做法。

制作蒜蓉蒸茄子的准备材料

主料

茄子

2根

辅料

油

5ml

蒜

4瓣

花椒粒

10来粒

香油

1ml

盐

1.5g

生抽

1ml

醋

2ml

蒜蓉蒸茄子制作过程的步骤

1.两根茄子，去蒂，清洗干净。

2.茄子中间切开成两段，每段再劈开成4条或5条，码放在盘子里，放入电饭煲上层，和米饭一同煮熟。

3.煮熟的茄子用勺子压着，去除水分。

4.蒜瓣拍一下，切成末。

5.锅中倒油，加花椒粒，小火煸香，用无油的铲子轻轻将花椒粒铲出。

6.关火，下入蒜末，铲子煸炒两下。

7.红椒丝码放在茄子上，将煸好的蒜油浇在茄子上，放入香油、盐、生抽、醋，拌匀即可。

茄子的功效与作用

1.治胃癌

国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

2.抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

3.降低胆固醇保护心血管

经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

4.清热解暑

对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

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