豆沙面包的4种美味做法

发布时间:2016-11-07 07:32

热乎乎刚刚烤出来的面包几乎人人都要垂涎三尺。尤其再加上香甜可口甜蜜可心的豆沙馅,吃在嘴里,甜在心上。你想了解好吃美味的豆沙面包要怎么做吗?下面就让小编给你介绍一下豆沙面包的美味做法。

豆沙面包的美味做法1

材料

高筋面粉210克,低筋面粉56克,奶粉20克,细砂糖42克,盐0.5小匙,全蛋30克,水85克,汤种84克,黄油22克,红豆沙180-225克,干酵母6克

做法

1.取25克高筋面粉兑125克水调匀,小火慢慢加热,不断搅拌,熬成面糊状即可离火即为汤种,取84克使用

2.干酵母溶于温水,与除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团,再把黄油加入,慢慢揉进面团,至面团能拉出薄膜 (手工揉面尽量揉到面团光滑有弹性亦可)

3.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5到3倍大左右

4.发酵好的面团取出,分割成9分,每分大约60克左右,滚圆,蒙保鲜膜松弛10分钟

5.松弛好的面团,用手掌压扁,放入20克-25克豆沙,用面团包起豆沙,收口朝下,压扁,用擀面杖擀成椭长形的面片,用利刀在面片上斜着划3刀,只划穿上面这层面皮,露出豆沙馅即可,翻面,卷起排上烤盘, 放到温暖湿润处进行第二次发酵至原来2-2.5倍左右大

6.烤箱预热165度,面团表面刷一层全蛋液,烤箱中层20分钟左右

豆沙面包的4种美味做法

豆沙面包的美味做法2

材料

面团材料:高粉150克、土豆泥50克、黄油25克、白砂糖15克、盐1/4小匙、酵母(1/2+1/4)小匙、鸡蛋液40克、清水65克

内馅材料:土豆泥130克、红豆沙100克、砂糖15克、甜炼乳10克、黄油(液态)20克、牛奶15克

其他材料:白芝麻、蛋黄液各少许

做法

1、土豆去皮切小块,放入微波容器中高火5分钟,取出碾成泥而后将除黄油外的面团材料放入面包机桶内,启动和面程序,待听到滴声时加入软化黄油,到此时一般我会改成发面程序直到把面团揉至完全阶段。基础发酵至2.5倍大。

2、取出发酵好的面团按压排气,分割成6或7等份,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。

3、将上述内馅材料全部混合均匀分割成6或7等份,分别用手捏成长橄榄形。取一个面团擀成椭圆形,将内馅放在面皮中间,收口捏紧。

4. 用细线将搓成长橄榄形的面团从中间割开,一分为二。

5.在面包胚上轻刷蛋黄液,然后用擀面杖蘸水后粘点白芝麻点在中心 。

6.依次做好所有的面包胚,放在铺了油纸的烤盘里。常温发酵至1.5倍大。

7.烤箱提前预热180度,上下火中层约烤18至20分钟左右,至表面金黄即可。

豆沙面包的美味做法3

材料

高粉200克,蛋液40克,细砂糖40克,盐2克,牛奶90克,酵母3克,黄油20克,豆沙适量,白芝麻少许,曼越莓40克

做法

1.除黄油和曼越莓外将所有原料和成面团,15分钟后加黄油继续和,10分钟以后加入曼越莓干,揉出筋膜(我用了面包机和面,也可以手和的。)

2.让面团发酵至2倍大,完成基础发酵。

3.分割成6个,滚圆松弛15分钟。

4.将面团擀成圆形,轻轻几下就可以,包入豆沙馅(每个大约35克),收口捏紧。

5.收口朝下排入烤盘,发酵至2倍大,表面刷一层蛋液,散上白芝麻。

6.烤箱180度,中层上下火烤15分钟。

豆沙面包的美味做法4

材料

高筋面粉300克,奶粉15克,白糖40克,盐1/2小勺,酵母粉1小勺,鸡蛋40克,水140克,黄油30克,豆沙馅300克

做法

1.后加黄油混合、揉搓至可拉出稍透明薄膜状,进行基础发酵;

2.发酵好的面团排气,分割成1个180克左右的大面团和4个略小等重的面团,盖上保鲜膜松弛15分钟;

3.小面团按扁成圆形,包入豆沙馅,捏紧收口;

4.把包好馅料的面团按扁擀成椭圆形,并在表面用利刀划若干条道道(只划破表面那层)。

5.面团翻面卷起,两头弯成圆形并捏紧;

6.排入烤盘进行最后发酵;

7.发酵好的面团刷上一层蛋液;

8.烤箱预热至180度,烤焙20分钟;

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