山药菜谱大全

发布时间:2017-05-26 16:08

山药具有滋养强壮,助消化,敛虚汗,止泻之功效,主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药最适宜与灵芝搭配服用,具有防治糖尿病的作用,山药在食品业和加工业上大有发展前途。下面小编为大家分享山药菜谱的制作方法。

山药菜谱大全:清炒山药木耳

做法

木耳发好以后洗干净,撕成大小合适小片

山药切片,没入水中

葱切成葱花

锅子烧热后倒入油,把山药迅速滤水,倒入锅里大火快速翻炒,紧接着倒入木耳炒两下

关火,加入葱花和盐,借用余温再炒两下就可以盛盘了

小贴士

1)山药一边切一边放入冷水里,不然非常容易表面氧化成黑色

2)山药容易糊锅,翻炒一定要快

山药菜谱大全:清炒山药

做法

戴手套给山药去皮,斜切成段,再把段竖切成菱形片,放入水中洗掉粘液, 胡萝卜也这样切,菜心也切段

锅中烧开水,下入山药和胡萝卜烫至水再次开起,捞出,菜心烫一下马上捞出

重新起锅下少许油,下烫好的蔬菜加1/2小匙盐大火快速炒匀出锅即可

小贴士

清脆爽口~清炒真是适合各种蔬菜呢

山药的好处不用多说了吧,据说连皮一起吃能发挥最佳作用,带着皮怎么才能好吃呢?我研究研究~

山药菜谱大全:拔丝山药

做法

将山药去皮,切成滚到块(块不要太大),然后泡入凉水中10分钟换一次水,2-3次 (也可泡制时间更久,泡的越久,炸出来的颜色越漂亮)拔丝山药的做法

将山药放在厨房纸上吸干水分拔丝山药的做法

锅烧热放入油,炸至金黄色,注意油温,控油捞出拔丝山药的做法

将锅中油倒出,不用刷过,放入糖和水,大火熬糖(大泡变小泡,小泡变金黄,然后变成浅褐色的时候倒入炸好的山药)装盘拔丝山药的做法

开始动筷子吃吧,可以准备一碗水拔丝山药的做法

小贴士

1.山药比较粘里面还有糖分,所以切好要泡在水里,然后再炸,否则易糊。

2.炸至的时候一定要掌握油温,油温高了就立即关火千万别犹豫!

3.一定要在盘子上放入少许油,在装盘,这样就不会粘盘子了。

4.上面的水和糖的比例是这次做的时候特意称的,希望大家按照我的方子都可以成功!可以拉很长的丝呢~

山药菜谱大全:玫瑰山药泥

这款甜点做法简单,但是味道很好。山药口感细密绵软,口味清甜,夹杂着点点玫瑰花瓣,不仅可以健脾除湿气,还能美容养颜。

原料:山药500g,玫瑰花茶1小把,奶粉2大勺,细砂糖2大勺。

做法:

1、山药入锅蒸熟,蒸熟的山药放入盆中。

2、趁热放入干玫瑰花,放入适量奶粉。

3、放入适量细砂糖调味,把山药碾成泥,搅拌均匀,用模具造型即可 。

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