我们经常会在饭桌上看到鸡蛋的身影，今天，小编就为大家介绍一下鸡蛋的一些家常好吃做法，希望大家喜欢!

家常腐乳鸡蛋的做法

材料

豆腐乳1块，鸡蛋5个，香菜，盐，油

做法

1.将一块豆腐乳压碎，倒点腐乳汁，一起加入打散的鸡蛋。

2.香菜切碎末，一起加入鸡蛋中。腐乳不是很咸，又加了点盐.

3.锅中倒油，烧热，加入鸡蛋迅速划散，至鸡蛋凝固。

家常芝麻鸡蛋煎米饼的做法

材料

油，米饭，鸡蛋，芝麻

做法

1.次顿米饭摊平整成圆形，两面撒上黑芝麻。

2.最后抹上蛋液，注意那油也是用餐巾纸擦少许再煎，用平底锅煎熟即可。

家常芹菜叶鸡蛋饼的做法

材料

面粉一杯，鸡蛋一个，芹菜叶适量，盐适量。

做法

1.将面粉加适量水搅拌均匀，加入鸡蛋搅拌均匀，成稍稀的鸡蛋面糊;

2.加入芹菜碎和适量盐搅拌均匀;

3.锅中注入适量油，舀入面糊，晃一下锅，使面糊均匀铺满锅底，中小火，一面煎至定型，再翻煎另一面稍煎，取出即可。

家常素煎韭黄香菇鸡蛋春卷的做法

材料

韭黄适量，春卷皮适量，香菇适量，油适量，盐适量，鸡蛋适量

做法

1.韭黄切成2厘米长的小段，香菇切成丝;

2.在锅里放油，把韭黄和香菇炒熟，可以在最后放少许的盐;

3.鸡蛋打散以后(加少许盐)在不粘平底锅里用很少的油煎成薄薄的蛋皮，稍稍凉凉以后切成2厘米长的细丝;

4.把蛋皮和韭黄香菇混合以后，放凉就可以包春卷了。

小诀窍

1、包春卷的时候可以准备一点凉水，把皮粘好;

2、韭黄和香菇不会出太多的水份，如果出了水，可以在包的时候把馅里的水控掉;

3、煎的时候不需要放太多的油，要不然夏天吃了很油腻，所以是煎春卷而不是炸;

4、如果是做荤的春卷，炒一些肉末放入馅中就可以了。

鸡蛋的搭配禁忌

1、吃完鸡蛋后不要立即吃糖

鸡蛋不可以跟味精一起煮，相信很多主妇都已经知晓。但是你可能不知道，鸡蛋不可以跟糖一起煮或者吃鸡蛋后吃糖也是不行的。很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯， 其实，那会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不易被人体吸收，所以会对健康会产生不良作用。

2、吃完鸡蛋后不要立即喝豆浆

每天早晨，做妈妈的都会为孩子精心准备早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的营养。所以很多妈妈都会在豆浆中打入鸡蛋花。或者在孩子吃完鸡蛋后让孩子用豆浆 解渴。其实，单独饮用有很强滋补作用的豆浆含有一种特殊物质叫胰蛋白酶，它与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。

3、吃完鸡蛋后不要立即吃鹅肉、兔肉

鸡蛋还不能与兔肉、鹅肉等肉类一起吃。李时珍在《本草纲目》中说：“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”那是因为兔肉性味甘寒酸冷，而鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。