春天万物复苏、阳气生发，有些人特别是热体质的人，容易出现“肝火旺”的现象。有的人会出现手脚心热、口干咽燥、头晕耳鸣等症状，中医上称其为“肝阴虚”。那么春季如何养肝呢?春季吃什么养肝?下面是小编整理的，欢迎阅读。

春季吃什么养肝

猪肝：富含维生素A和铁、锌、铜微量元素，鲜嫩可口，但猪肝食前要去毒

猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料， 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和 身体发育。猪肝中含有丰富的维生素A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。

牡蛎：健胃提神、止汗固涩、补肾助阳，有“春天第一菜”美誉

牡蛎含蛋白质50%以上，而脂肪仅有7%-8%，并含有多种微量元素和维生素等，因煮汤后状似牛奶，素有“海底牛奶”的美誉。有平肝潜阳、滋阴安神、化痰固精止带等功效。春季养生还讲究少酸增甘，而海蛎子具有制酸作用，亦可用于胃酸过多，胃溃疡等。

土豆：马铃薯含有大量碳水化合物，同时含有蛋白质、矿物质、维生素等

土豆具有很高的营养价值和药用价值，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。土豆性能是补脾益气，缓急止痛，对肠胃不和，脘腹作痛有良好的调节作用。春季所需的各种营养物质都可以从土豆里面找到，所以是很好的养生食材。

红薯：补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘

红薯食用方便是一种很好的减肥食品，很多爱美的女孩子感觉红薯很香甜，怕吃多了会发胖。北京中医药大学专家介绍，吃红薯不过量，不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。红薯为偏碱性食物，食后可抑制皮下脂肪的增长与堆积。

菠菜：富含维生素C、胡萝卜素、蛋白质以及铁、磷、钙等矿物质

中国养生学里面有一种说法，吃蔬菜瓜果要吃当季的，菠菜是冬季播种、来春收获的，俗称埋头菠菜。这个时间吃非常适合。菠菜作为一种缓和的补血滋阴之品，对“虚不受补”专利号尤宜。菠菜具有抗衰老和增强活力的作用，肠胃虚寒腹泻者少食，肾炎和肾结石患者不宜食。

韭菜：健胃提神、止汗固涩、补肾助阳，有“春天第一菜”美誉

俗话说，“正月葱，二月韭”，意思就是说2月里生长的韭菜是最好吃的。除此之外，韭菜还有着“春天第一菜”的美誉，不仅味道清香，而且营养丰富，对人体非常有益。在中医里，韭菜有一个很响亮的名字叫“壮阳草”，还有人把韭菜称为“洗肠草”。

春季吃什么食物养肝

新鲜蔬菜和水果：春季蔬菜水果品种较多，其富含大量的维生素和膳食纤维，可以有效及时地补充缺发的维生素和微量元素，对肝脏的修复和保护是很有帮助的。

水：春天气候干燥、易缺水，多饮水可补充体液，增强血液循环，促进新陈代谢，还有利于消化吸收和排除废物，减少代谢产物和毒素对肝脏的损害。

葡萄：葡萄中含有丰富的葡萄糖及多种维生素，有保护肝脏、减轻腹水下肢浮肿、提高血浆白蛋白，降低转氨酶的效果;葡萄中的含有的果酸能帮助消化、增加食欲，防止肝炎后脂肪肝的发生;葡萄含有的有机酸、氨基酸对大脑神经有兴奋作用，对肝炎伴有的神经衰弱和疲劳症状有改善效果;葡萄含有大量的天然生物活性物质和纤维素，对肝脏不好的患者十分有益。

大豆：含有丰富的蛋白质和钙、铁、磷等微量元素，对肝细胞的修复和再生有很重要的作用，从而能有效修复肝脏，增强人体免疫功能。

绿豆：有利水消肿、清热解毒的作用，绿豆蛋白质含蛋氨酸、赖氨酸，并含有多种维生素.绿豆与冰糖配伍食疗，效果甚佳。

西红柿：西红柿含有大量的维生素且富含维生素C，能清热解毒，及时补充肝病患者本身易缺乏的维生素，可以很好的保护肝细胞并防止毒素对肝细胞的损害，对肝脏非常有利。 蘑菇：春天里的天然保健营养品蘑菇，可以起到清热生津、滋养肝脏的的作用。

动物肝脏：动物内脏可提供丰富的优质蛋白，对于保护肝脏、促进肝细胞的修复和再生具有很重要意义，且富含铁、叶酸、维生素B12，是很好的补血保肝食品。

春季养肝吃什么

荠菜煎蛋饼功效：祛阴散寒、养阳护肝功效：清热利水、解毒消肿功效：健胃消食、凉肝明目

枸杞牛肉汤醋溜绿豆芽芹菜肉丝小炒功效：滋补肝肾、益精明目功效：疏肝理气、清热解毒功效：平肝降压、养血补虚错误!

洋葱炒鸡蛋瑶柱鲍汁小油菜红枣黑芝麻粥功效：防癌、抗衰老、护肝功效：解毒消肿、强身健体功效：养肝防癌、抗过敏

韭菜炒蛤蜊红剁椒蒸鲈鱼蒜蓉西葫芦功效：祛阴散寒、养阳护肝功效：补肝肾、益脾胃、化痰止咳功效：清热利尿、润肺止咳

红烩菜花小炒牛肉片萝卜牛腩汤功效：提高免疫力、增强体质功效：补肝、强肾、养脾胃功效：补肝明目、清热解毒

粉丝拌菠菜萝卜鲫鱼汤荠菜拌豆干功效：生津止渴、养肝明目功效：健脾、开胃、益气、利水功效：补肝明目、清热解毒

1、菠菜：中医认为，菠菜性甘凉，入肠、胃经，有补血、利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、助消化、清理肠胃等功效，对肝气不舒并发胃病、头痛目眩和贫血等有较佳辅助疗效。需要注意的是，菠菜含草酸较多，吃时宜先用沸水焯后再烹调，以免妨碍机体对钙的吸收。

2、韭菜：多吃韭菜，可增强人体脾胃之气，并可在春季乍暖还寒时祛阴散寒、养阳护肝。因含纤维素较多，韭菜还有增进肠蠕动的通便作用，有利清洁肠腔。需要注意的是，韭菜性热助阳，阴虚体质或身有疮疡者不宜食用，因韭菜含蛋白较高，慢性肾病及痛风患者应慎用。

3、豆芽菜：春季风大雨少、气候干燥，容易上火。豆芽菜有清热功效，最适合此时吃，能帮助五脏从冬藏转向春生，有利于肝气疏通、健脾胃，吃时应尽量保持其清淡性味和爽口特点。需要注意的是，豆芽菜最好随买随吃，放进冰箱冷藏要装入塑料袋密封好，且不宜超过两天。

4、红枣：是家常养肝佳品。红枣性温、味甘，具有补脾益气、养血安神、生津液、解药毒、缓和药性的功效。有研究表明，由于红枣内含有某类特殊化合物成分刚好可抑制肝炎病毒的活性。红枣还有保护肝脏、增强免疫力的作用。

5、枸杞：性味甘平，也具有养肝益精作用。枸杞含有人体必需的糖、蛋白质、多种维生素和磷、铁等营养物质。药理研究证实，枸杞能保护肝细胞，改善肝脏功能，对慢性肝炎的治疗有一定效果。红枣、枸杞的食用方法很多，专家建议，可将红枣、枸杞与粳米一块煮粥，不仅养肝，同时还能调理胃肠，最适宜节后调理食用。