香菇肉末酱的做法
香菇中含有一种核酸类物质,能抑制血清及肝脏中的胆固醇升高,阻止血管硬化及降低血压,是高血压、糖尿病患者的食疗佳品。平时生活中你会做吗?现在,小编来告诉你香菇肉末酱的做法。
香菇肉末酱的制作食材:
主料
猪肉
100克
香菇
几颗
辅料
油
适量
盐
适量
葱花
适量
黑豆豉
一勺
香菇肉末酱的做法步骤:
1.香菇泡发半个小时。洗干净。
2.肉和香菇分别剁碎
3.加上葱花,拌匀
4.油锅烧热,把肉末炒至变色
5.加入黑豆豉和适量盐
6.翻炒均匀
7.出锅备用
香菇肉末酱的制作技巧:
1、炒肉酱时稍微多放点油,否则易粘锅。
2、黑豆豉比较咸,盐要少放,如果没有黑豆豉,加入各式豆瓣酱也可以。
香菇的其他做法:
公鸡炖香菇
主料:
嫩公鸡1只(1000克左右)、野生榛蘑100克
辅料:
葱段20克、姜5片(约15克)、干红辣椒10克、大料3块、生抽4大匙(约60ml)、料酒2大匙(约30ml)、盐适量、冰糖5克、水、食用油2大匙(约30ml)
做法步骤:
1)嫩经过初步加工后,去除头、屁股,洗净沥干水分,剁成小块。
2)榛蘑去除杂质和根部,用清水淘洗干净,用温水泡30分钟,沥干待用,浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用。
3)炒锅烧热,放入2大匙油,待油烧至6成热时(微微有烟)放入鸡块翻炒,炒至鸡肉变色,水分收干。
4)放入葱、姜、大料、干红辣椒,炒出香味。
5)加入榛蘑一起炒匀。
6)加入酱油、糖、料酒,将颜色炒匀,加入浸泡过榛蘑的水和开水(水面没过鸡肉即可)烧开。
7)加盖转中火炖30分钟左右,至鸡肉酥烂,汤汁收浓(中途要注意查看,防止鸡肉黏锅),最后用盐调味,装盘即可。
香菇油菜
主料:
香菇,油菜,虾米,香肠,腰果。
辅料:
花椒面,淀粉,水,糖。
做法步骤:
1)香菇油菜洗干净,香菇切块。
2)油菜焯水,水里放一点油盐,焯后,放凉水里过一下,整齐摆在碗里。
3)香肠切花刀,下锅里煎一下,备用
4)葱姜蒜爆锅,下香菇虾米,炒1分钟,倒入调汁
5)加盐,鸡精,炒1分钟,洒上腰果,
6)出锅。
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