百合干是百合的干制品，通常都作药材用，秋季人们喜欢用百合干泡水喝，有润肺的功效。下面小编给你分享一下干百合花的功效与作用及食用方法吧。

干百合花的功效与作用

1、具有养阴润肺、清心安神、清热利尿的功效，特别适合秋季食用。

2、可用于治疗阴虚久咳、痰中带血、肺结核、肺气肿、咽喉炎、胃炎、虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚等。

3、是一种非常理想的解秋燥滋润肺阴的佳品。单味百合煎服或与其他药物一并煎服均可。百合共有数十种，其中百合、细叶百合和山丹三种可入药，疗效也相同。

干百合花的食用方法

一、泡茶

1、百合洋参茶：干百合5朵、西洋参1克、枸杞子3克、竹叶1克。泡法：将原料混合后以沸水冲泡10分钟即可。功效：清热润肺、养心安神、养颜抗衰

2、百合金菊茶：干百合2朵、菊花3朵、绿茶1克、金银花0.5克，薄荷0.5克。泡法：所有原料混合后用沸水冲泡5分钟，代茶饮、每日一剂。功效：清肝明目、利咽消肿，适用于内热、咽喉肿痛、肝热目赤等。

二、煮

百合莲子银耳羹

原料：银耳花3朵莲子20克，干百合20克，冰糖100克，枸杞10克，清水适量

做法：

1.把银耳用温水泡发约半小时后洗净，剪去根部，然后用手撕成小片;莲子、百合和枸杞也分别用温水泡发;

2.把撕成小片的银耳放入砂煲内，倒入足够多的清水，开大火煮开后盖上盖子转文火煲2个半小时(注意不要溢锅哟);

3.待银耳煮至浓稠后，放入冰糖搅拌均匀、然后倒入莲子，盖上锅盖小火煮半小时;

4.最后放入百合和枸杞再煮15分钟左右即可熄火，将煮好的银耳羹放入冰箱冷藏后食用口感更好。

绿豆百合粥

原料：粳米50克，绿豆50克，干百合15克，大枣10只

做法：

1.粳米用水轻漂1次，绿豆，百合洗3遍，大枣洗净去核，共放高压锅内;

2.加水1500～2000毫升，用大米煮至上气，加盖继续用小火焖20分钟;停火后不开盖，自然放冷后食用。

干百合桂圆甜汤

原料：干百合，干桂圆肉，糖冬瓜，蜜枣，杞子，红枣

做法：

1.干百合，干桂圆肉，杞子，红枣洗净;

2.全部东材料放入煲里，大火煮开，小火煮半小时;不用放糖。

百合田鸡汤

原料：田鸡2只，百合5钱，红萝卜1/2条，盐1小匙，米酒1/2杯，高汤5杯

做法：

1.田鸡购买已处理好的，洗净后切块，用热水略氽烫备用，干百合洗净浸泡3小时备用;

2.红萝卜去皮切成0.5公分圆片备用;

3.将所有材料及调味料、高汤等一起放入磁器炖具中加盖，放入电饭锅炖蒸约30分钟(外锅水放1杯半)蒸熟即可。

三、炒

百合炒鱼片

原料：鲷鱼片200克，干百合30克，甜椒200克，葱15克，姜15克，盐1大匙，料酒1大匙，胡椒粉少许，淀粉1大匙，香油1大匙

做法：

1.干百合浸泡水中约2小时，再沥干水分备用;

2.鱼肉切片，先用少许盐、胡椒粉、料酒腌10分钟后，再拌入淀粉，放入开水氽烫过;

3.将葱、姜切末，甜椒切片，锅内倒入2大匙色拉油，先将葱、姜爆香，再加入1/3杯的水煮开，最后加入百合、甜椒及鲷鱼片大火炒2分钟，起锅前放入盐、香油调味拌炒均匀即可。