干煸牛肉丝是川菜菜谱经典菜品之一，而干煸牛肉丝怎么做才好吃呢?干煸牛肉丝的做法又有哪些呢?下面是小编精心为你们整理的关于干煸牛肉丝的做法有哪些的相关内容，希望你们会喜欢!

干煸牛肉丝的做法

干煸牛肉丝的做法一

1、将牛肉切成筷子粗细的丝，姜、香芹切丝。

2、热锅凉油，下锅后小火反复煸炒。

3、牛肉丝变白出水后，将牛肉丝倒出，沥干水。

4、热锅凉油，加入牛肉丝煸炒。

5、下入姜丝、2克盐，加入豆瓣酱，豆瓣酱煸炒出红油后，加入酱油。

6、加入芹菜丝，出锅前放入花椒面和芝麻。

干煸牛肉丝的做法二

1、将牛肉洗净沥干，横切成丝状;香芹剪去根与叶子以后洗干净，切成约3厘米长的段;干辣椒洗净后用剪刀将其竖向剪开，去籽后再剪成条;生姜切成丝，大蒜去皮切成片，郫县豆瓣剁碎，香菜洗净切成段

2、热锅放油，放入花椒，炸出香味后下牛肉丝炒散后再继续煸炒，要一直将水分炒干

3、加入2小勺料酒，炒均匀;再下入干辣椒、生姜、大蒜、郫县豆瓣，继续将牛肉煸酥

4、下入芹菜，再加入适量的盐、鸡粉、少许白糖，炒至芹菜断生后再放入香菜与生抽，炒均匀后就可以出锅了。

干煸牛肉丝的做法三

1、碗中清水和少量盐化开，放入洗净的牛肉，泡半大约小时，让牛肉出血水。

2、炖锅中放十几颗花椒、八角4个、葱段、姜片、黄酒两勺、牛肉块，清水没过牛肉约5公分，大火烧开以后，转小火炖1.5-2小时，牛肉若用筷子扎得透，扎孔里不出血水，即为八成熟，关掉火，捞出来控水，等待凉透。

3、凉透的牛肉顺着肉的纹理切成条，香芹切段、姜切丝、蒜切碎末备用.

4、锅里放花椒、干辣椒、半碗冷油、开小火，慢慢炸出香味来，看花椒快变黑，关掉火，捞出花椒和干辣椒。

5、重热锅中油，放进八角，姜丝、芝麻、牛肉条，花椒粉、中火煸炒5分钟左右，至牛肉发干，倒入豆豉辣酱、老抽、糖、接着炒5分钟、放香芹炒至变软、按自己口味放适量盐、出锅前放蒜末再炒一分钟即可。

干煸牛肉丝的食用功效

1、开胃消食：干煸牛肉丝的麻辣鲜香能促进消化液分泌，增进人的食欲，适当吃点辣椒，还能让人食欲大振。同时还能促进血液循环，改善怕冷、冻伤、血管性头疼。

2、美容肌肤：辣椒含有丰富的维生素C，同时还能促进荷尔蒙分泌，因此对皮肤非常有益。许多人觉得吃辣椒会长痘，其实不是辣椒的问题。如果本来是爱长痘的体质，吃完辣椒才会“火上浇油”。

3、降脂减肥：辣椒中的辣椒素能加速脂肪分解，有减肥的作用。又因为辣椒含丰富的膳食纤维，所以降血脂的作用也很明显，并有一定的抗癌作用。

说了这么多，各位读者朋友们是不是很心动呢?哈哈不要着急，下面小编就来教大家做干煸牛肉丝