导语：蒜蓉蒸虾是粤菜的特色之一，是一道由蒜蓉和虾为主要材料做成的菜品，经常出现在逢年过节的家宴上，也是春节家宴菜谱的必备菜品，那么今天jy135小编就来教大家做蒜蓉蒸虾。

春节家宴菜谱之蒜蓉蒸虾

食材：

基围虾250g、 油适量、盐适量、蒜适量

做法：

1.将基围虾的边须减去;

2.用剪刀在虾背向尾部剪开;

3.用牙签挑出虾线;

4.按住虾，顺着剪开的地方平破一刀;

5.将虾展开， 用擀面杖敲打平;

6.同样的方法将所有的虾处理好备用;

7.准备好干净的盘， 将虾在盘中平展码好;

8.在剁好的蒜蓉中加入适量的盐和橄榄油， 搅拌均匀备用;

9.将适量的蒜蓉放在虾肉上面;

10.在锅中加入适量的水烧开，将虾放在上面蒸六，七分钟;

11.拿出来后再在上面撒适量的橄榄油;

12.不到一刻钟， 宴客大菜就可以端上桌啦。

小贴士：

1. 如果你的刀够锋利， 可以直接将虾从刀背上破开;

2. 直接打开虾， 虾不能平展， 可以利用擀面杖能将虾敲打平;

3. 蒜蓉加入适量的油和盐提前调味， 但不要太多;

4. 锅中水开后大火蒸上六—七分钟就可以了;

5. 趁热再在上面撒些橄榄油能让蒜蓉味道更香。